Хотинська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №5 Екскурсія до бакалійного відділу супермаркету. Технологія приготування страв з круп І макаронних виробів icon

Хотинська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №5 Екскурсія до бакалійного відділу супермаркету. Технологія приготування страв з круп І макаронних виробів




Скачати 46.11 Kb.
НазваХотинська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №5 Екскурсія до бакалійного відділу супермаркету. Технологія приготування страв з круп І макаронних виробів
Дата28.09.2012
Розмір46.11 Kb.
ТипДокументи

ХОТИНСЬКА ЗАГАЛЬНООСВІТНЯ ШКОЛА І-ІІІ СТУПЕНІВ №5


Екскурсія

до бакалійного відділу супермаркету.

Технологія приготування

страв з круп і макаронних виробів.

(Урок-гра)


Вчитель трудового навчання

Озимок І.П.


м.Хотин

7 клас

Тема: візит до бакалійного відділу супермаркету; технологія приготування страв із крупів і макаронних виробів

Мета:

• ознайомити учнів з видами крупів та макаронних виробів, їхнім значенням у харчуванні людини,

• навчити готувати різні види каш (розсипчасту, в'язку, рідку), страви з макаронів дотримуючись технології приготування,

• розвивати аналітичне мислення, уміння співставляти та порівнювати,

• прищеплювати навички здорового харчування,

• виховувати інтерес до праці на кухні.

Обладнання: таблиця «Правила безпечної праці під час роботи з гарячими рідинами», схема «Види крупів», колекція «Види макаронних виробів», зразки страв із круп та макаронних виробів.

^ Основні поняття: крупи, варіння, консистенція, рідка, в'язка, розсипчаста, макаронні вироби (вермішель, локшина, засипка, трубчасті).

Тип заняття: урок-гра.

Структура заняття:

I. Організація класу.

II. Мотивація навчальної діяльності.

III. Актуалізація опорних знань та вмінь учнів.

1. раціональне харчування;

2. види крупів;

3. види макаронних виробів;

4. первинна обробка крупів і макаронних виробів;

5. види каш із крупів, вимоги до готових каш;

6. технологія приготування страв із макаронних виробів і вимоги до них.

^ V. Практична робота. Дегустація страв із круп та макаронних виробів.

VI. Закріплення знань (аналіз приготування страв).

VII. Підведення підсумків заняття.

^ VIII. Домашнє завдання.


I. Добрий день! Вітаю вас на нашому уроці! Сьогодні у нас урок-гра-екскурсія до бакалійного відділу супермаркету.

На столі у мене - кошик, у ньому продукти, які ви можете купити у будь-якому супермаркеті, але чи завжди ми задумуємося над тим, що купляємо і їмо?

Чи все те, що на наш погляд, смачне, корисне для нашого здоров'я? Для того, щоб це з'ясувати слід уважно прочитати інформацію, поміщену на упаковці, дізнатися про склад продуктів. Всі ці барвники, підсилювачі смаку, ароматизатори шкідливо впливають на шлунково-кишковий тракт, стан шкіри та волосся.

Зробити свій вибір на користь того чи іншого продукту ви зможете наприкінці сьогоднішнього уроку.

II. Збалансована і здорова їжа - запорука здоров'я і гарного самопочуття людини, тому люди здавна і тепер віддають перевагу каші на сніданок чи обід, макаронам з різними соусами чи сиром на вечерю.

Метою нашого заняття сьогодні є ознайомлення з видами та значенням круп і макаронів, їхнім значенням у харчуванні людини, технологією приготування. Але у нас урок-гра, тому як у кожній грі у вас буде своя роль. Ви будете продавцями-консультантами, кулінарами, дегустаторами, експертами, а водночас і покупцями.

У вас на партах - катки - нотатки покупця

ІІІ. Розпочинаємо нашу екскурсію.

Слово дієтологу.

1). Слово «раціо» - латинського походження, означає «правильний, доцільний».

Існує три принципи раціонального харчування:

Помірність

різноманітність

регулярність

Правильна організація харчування полягає у визначенні потреби організму в окремих поживних речовинах, а також їхнього значення.

^ Білки - основа життя, основний будівельний матеріал для клітин організму.

Жири і вуглеводи - головні джерела енергії для організму людини. На вуглеводи особливо багаті продукти рослинного походження (крупи, макарони, овочі, фрукти)

Найоптимальнішим співвідношенням кількості білків, жирів, вуглеводів у раціоні людини є таке: 1:1:4

Ми продовжуємо екскурсію

2). Наступна зупинка - біля прилавку з видами круп

Слово І продавцю, II продавцю

Користуючись малюнком, заповніть будь-ласка, схему в своїх нотатках.

3). Екскурсія продовжується і ми зупиняємося біля прилавку з макаронами.

Слово III продавцю. Види макаронних виробів.

У вас на столах зразки макаронних виробів. Для визначення якості макаронів скористуйтеся таблицею «тест на «макаронність» і визначте якість 4-х сортів макаронів.

Слово експерту «Ода макаронам»

4). Ми ознайомилися із видами круп та макаронів, але перед приготуванням їх слід піддавати первинній обробці. (І кулінар)

А вам пропоную попрацювати з таблицею у ваших «нотатках».

Первинна обробка макаронів полягає у розламуванні довгих макарон.

5). Екскурсія продовжується і настав час з'ясувати, а яку все таки кашу можна зварити із різного виду круп? Який посуд використовують для цього? (II кулінар)

А наші покупці можуть підрахувати кількість рідини та круп для їх улюбленої каші. (Учні працюють у «нотатках»)

6). Ми дізналися, які страви готують із круп, а що можна зготувати із макарон? Який час потрібен для приготування? (III кулінар)

У своїх нотатках проставте відповідність виду макаронів і часу їх приготування.

IV. Переходимо до практичної частини нашої екскурсії . Домашнім завданням кулінарів було приготування трьох видів каш і страв із макаронних виробів.

Для дегустації пропонується рідка (манна), в'язка (вівсяна), розсипчаста (гречана) каші. IV кулінар розповідає про приготування макаронів із сиром, сирної запіканки.

Дегустатори коштують, виступають.

V. Ось і підходить час закінчувати нашу екскурсію.

На сьогоднішньому уроці ми вивчали технологію приготування страв із круп і макаронних виробів та з'ясовували чому вони корисні для вашого організму.

Але кожен із вас - покупець і вибирати з великого різноманіття продуктів вам. Тож вибір - за вами.

Учні підходять до кошика, вибирають продукт, який є на їх думку смачний і корисний, коментують.

VI. Оцінювання учнів

VII. Домашнє завдання: підготувати рецепти 2-3 страв з круп або макаронних виробів, традиційних для української кухні або вашої родини.

Схожі:

Хотинська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №5 Екскурсія до бакалійного відділу супермаркету. Технологія приготування страв з круп І макаронних виробів icon«затверджую» Ректор С. В. Савченко 2012 р. Програма
Асортимент І технологія кулінарної продукції з круп, бобових І макаронних виробів
Хотинська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №5 Екскурсія до бакалійного відділу супермаркету. Технологія приготування страв з круп І макаронних виробів icon«затверджую» Ректор С. В. Савченко 2012 р. Програма
Асортимент І технологія кулінарної продукції з круп, бобових І макаронних виробів
Хотинська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №5 Екскурсія до бакалійного відділу супермаркету. Технологія приготування страв з круп І макаронних виробів iconЗасідання журі ІІІ етапу Всеукраїнської учнівської олімпіади з історії
Білопільська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №2 Білопільської районної ради
Хотинська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №5 Екскурсія до бакалійного відділу супермаркету. Технологія приготування страв з круп І макаронних виробів iconСписок переможців ІІІ (обласного) етапу ІІ міжнародного мовно-літературного конкурсу
Роменська спеціалізована загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №1 Роменської міської ради
Хотинська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №5 Екскурсія до бакалійного відділу супермаркету. Технологія приготування страв з круп І макаронних виробів iconЗ/п Шифр
Кириківська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів Великописарівської районної ради
Хотинська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №5 Екскурсія до бакалійного відділу супермаркету. Технологія приготування страв з круп І макаронних виробів iconЗасідання журі ІІІ етапу Всеукраїнської учнівської олімпіади з математики
Мазівський навчально-виховний комплекс: загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів – дошкільний навчальний заклад
Хотинська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №5 Екскурсія до бакалійного відділу супермаркету. Технологія приготування страв з круп І макаронних виробів icon10 (11), 11 класів
Чорноплатівський навчально-виховний комплекс: загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів – дошкільний навчальний заклад
Хотинська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №5 Екскурсія до бакалійного відділу супермаркету. Технологія приготування страв з круп І макаронних виробів iconВітаємо переможців ІІ етапу ІІІ міжнародного мовно-літературного конкурсу учнівської та студентської молоді імені Тараса Шевченка
Роменська спеціалізована загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №1 ім. П.І. Калнишевського Роменської міської ради
Хотинська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №5 Екскурсія до бакалійного відділу супермаркету. Технологія приготування страв з круп І макаронних виробів iconЗ/п Шифр
Соснівський навчально-виховний комплекс: загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів – дошкільний навчальний заклад Конотопської районної...
Хотинська загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів №5 Екскурсія до бакалійного відділу супермаркету. Технологія приготування страв з круп І макаронних виробів iconЗ/п Шифр
Куянівський навчально-виховний комплекс: загальноосвітня школа І-ІІІ ступенів – дошкільний навчальний заклад Білопільської районної...
Додайте кнопку на своєму сайті:
Документи


База даних захищена авторським правом ©zavantag.com 2000-2013
При копіюванні матеріалу обов'язкове зазначення активного посилання відкритою для індексації.
звернутися до адміністрації
Документи