Паспорт спеціальності 05. 18. 05 технологія цукристих речовин та продуктів бродіння icon

Паспорт спеціальності 05. 18. 05 технологія цукристих речовин та продуктів бродіння




Скачати 26.48 Kb.
НазваПаспорт спеціальності 05. 18. 05 технологія цукристих речовин та продуктів бродіння
Дата30.07.2012
Розмір26.48 Kb.
ТипДокументи

Затвер. пост. президії ВАК України від 01.07.10р. № 50-08/5


ПАСПОРТ СПЕЦІАЛЬНОСТІ

05.18.05 - технологія цукристих речовин та продуктів бродіння

I. Формула спеціальності

Галузь науки і техніки, яка займається створенням теоретичних основ, удосконаленням і розробкою нових технологій та їх ефективної практичної реалізації в напрямку підготовки, зберігання та переробки цукровмісної та крохмалевмісної сировини з метою отримання високоякісних цукристих речовин і цукрозамінників, продуктів бродіння, алкогольних та безалкогольних напоїв, екстрактів, концентратів і харчових та кормових добавок

^ II. Напрямки досліджень:

  1. Створення нових інтенсивних технологій цукру та удосконалення існуючих технологій природних полісахаридів та продуктів бродіння: алкогольних і безалкогольних ферментованих і неферментованих напоїв і харчових добавок, екстрактів із високою біологічною цінністю, радіопротекторними, антипроменевими та антистресовими властивостями.

  2. Аналіз фізико-хімічних процесів у виробництві цукристих речовин та продуктів бродіння.

  3. Проведення хімічних та біохімічних перетворень основних компонентів у технологічних умовах виробництв цукристих речовин та продуктів бродіння, їх математичний опис.

  4. Дослідження біохімічного складу та властивостей при тривалому зберіганні сировини, напівпродуктів і допоміжних матеріалів виробництв цукристих речовин та продуктів бродіння та розробка нових або удосконалення існуючих методів і способів їх зберігання.

  5. Інтенсифікація та оптимізація основних технологічних процесів з метою підвищення виходу цільових продуктів, покращення якісних показників та зниження їх собівартості за рахунок ресурсоенергозбереження.

  6. Розроблення нових методів дослідження продуктів бродіння, аналізу харчової сировини, питної води, напівпродуктів виробництв цукристих речовин, продуктів бродіння і допоміжних матеріалів.

  1. Розроблення способів використання і переробки відходів виробництва з метою одержання нових харчових продуктів та сорбентів, добавок, біологічно активних речовин, біопалива, біогазу та високоефективних добрив для аграрного сектору.

  2. Розроблення теоретичних основ і технологій виробництва цукру, цукрозозамінників, природних полісахаридів та продуктів бродіння із нетрадиційних видів сировини.

  3. Покращення якісних показників і збільшення виходу продуктів, зменшення ресурсо-енерговитрат та допоміжних матеріалів на одиницю продукції із використанням нових фізико-хімічних методів впливу на технологічні процеси цукрових та бродильних виробництв.

  1. Удосконалення і оптимізація технологій цукристих речовин, мікробіологічного синтезу біомаси та біологічно активних речовин, раціонального використання відходів та вторинної продукції цих виробництв, забезпечення мікробіологічної чистоти готової продукції.

  2. Дослідження, виділення та впровадження нових хімічних речовин, а також видів і штамів мікроорганізмів із метою інтенсифікації технологічних процесів та оптимізації матеріало- й енергоощадних технологій для отримання нових або відомих продуктів поліпшеної якості профілактичного напрямку.

  3. Створення асептичних умов на всіх стадіях цукрового виробництва та виробництва продуктів бродіння.

  4. Створення технологій цукристих речовин та продуктів бродіння з повним замкнутим циклом використанням води, рідких і газоподібних продуктів.

  5. Дослідження, удосконалення, розробка та впровадження високоефективних технологій цукру та продуктів бродіння з використанням нетрадиційних джерел енергії (сонця, вітру, малих річок, термопідземних вод, біопалива, біогазу та інших).


ІІІ. Галузі науки, з яких присуджуються наукові ступені.

Технічні науки

Схожі:

Паспорт спеціальності 05. 18. 05 технологія цукристих речовин та продуктів бродіння iconПаспорт спеціальності 05. 18. 05 – технологія цукристих речовин та продуктів бродіння
Аналіз фізико-хімічних процесів у виробництві цукристих речовин та продуктів бродіння
Паспорт спеціальності 05. 18. 05 технологія цукристих речовин та продуктів бродіння iconПаспорт спеціальності 05. 18. 05 – технологія цукристих речовин та продуктів бродіння
Аналіз фізико-хімічних процесів у виробництві цукристих речовин та продуктів бродіння
Паспорт спеціальності 05. 18. 05 технологія цукристих речовин та продуктів бродіння iconПаспорт спеціальності 05. 18. 05 технологія цукристих речовин та продуктів бродіння
Аналіз фізико-хімічних процесів у виробництві цукристих речовин та продуктів бродіння
Паспорт спеціальності 05. 18. 05 технологія цукристих речовин та продуктів бродіння iconПаспорт спеціальності 05. 18. 05 технологія цукристих речовин та продуктів бродіння I. Формула спеціальності
Аналіз фізико-хімічних процесів у виробництві цукристих речовин та продуктів бродіння
Паспорт спеціальності 05. 18. 05 технологія цукристих речовин та продуктів бродіння iconПаспорт спеціальності 05. 18. 05 технологія цукристих речовин та продуктів бродіння
move to 1192-20719
Паспорт спеціальності 05. 18. 05 технологія цукристих речовин та продуктів бродіння iconПаспорт спеціальності 05. 18. 05 технологія цукристих речовин та продуктів бродіння
move to 1192-20704
Паспорт спеціальності 05. 18. 05 технологія цукристих речовин та продуктів бродіння iconПаспорт спеціальності 05. 18. 05 – технологія цукристих речовин та продуктів бродіння
move to 1192-20732
Паспорт спеціальності 05. 18. 05 технологія цукристих речовин та продуктів бродіння iconПаспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м'ясних, молочних продуктів І продуктів з гідробіонтів
move to 1192-20703
Паспорт спеціальності 05. 18. 05 технологія цукристих речовин та продуктів бродіння iconПаспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м'ясних, молочних продуктів І продуктів з гідробіонтів
move to 1192-20718
Паспорт спеціальності 05. 18. 05 технологія цукристих речовин та продуктів бродіння iconСпеціальність 05170106 Технологія продуктів бродіння І виноробства

Додайте кнопку на своєму сайті:
Документи


База даних захищена авторським правом ©zavantag.com 2000-2013
При копіюванні матеріалу обов'язкове зазначення активного посилання відкритою для індексації.
звернутися до адміністрації
Документи