Паспорт спеціальності 05. 18. 16 Технологія харчової продукції icon

Паспорт спеціальності 05. 18. 16 Технологія харчової продукції




Скачати 16.41 Kb.
НазваПаспорт спеціальності 05. 18. 16 Технологія харчової продукції
Дата30.07.2012
Розмір16.41 Kb.
ТипДокументи

Затвер.пост.№ 35-08/8 від 22.12.2010р.

ПАСПОРТ

спеціальності 05.18.16 - Технологія харчової продукції


І. Формула спеціальності:

Технологія харчової продукції – галузь науки і техніки, яка займається науковим обґрунтуванням, розробленням і удосконаленням технологій виробництва та зберігання, управлінням якістю і безпечністю харчової продукції із сировини тваринного, рослинного та іншого походження і питної води для закладів ресторанного господарства та інших підприємствах масового харчування.


ІІ. Напрями досліджень:

  1. Дослідження сировини тваринного, рослинного, гідробіонтного та іншого походження, напівфабрикатів, кулінарної продукції, питної води, харчових і дієтичних добавок як предметів технологічної переробки в харчову продукцію.

  2. Удосконалення існуючих технологій та умов зберігання питної води і харчової продукції із сировини тваринного, рослинного, гідробіонтного та іншого походження, напівфабрикатів і кулінарної продукції; технологій харчових і дієтичних добавок.

  3. Наукове обґрунтування і розроблення інноваційних технологій харчової продукції із сировини тваринного, рослинного, гідробіонтного та іншого походження, напівфабрикатів і кулінарної продукції; питної води, харчових і дієтичних добавок.

  4. Наукове обґрунтування, розроблення і удосконалення технологій харчової продукції спеціального, дієтичного, лікувально-профілактичного та функціонального призначення.

  5. Встановлення механізму і кінетичних закономірностей хімічних, фізичних та біохімічних явищ, які відбуваються при переробці сировини тваринного, рослинного, гідробіонтного та іншого походження, напівфабрикатів і кулінарної продукції, а також питної води.

  6. Наукове обґрунтування та розроблення методів оброблення сировини, напівфабрикатів і питної води для закладів ресторанного господарства та інших підприємствах масового харчування.

  7. Розроблення харчових раціонів для окремих груп населення з урахуванням віку, статі, інтенсивності та умов праці, екологічних умов, виду захворювань та інших чинників, що впливають на здоров'я та працездатність людини.


ІІІ. Галузь науки, з якої присуджуються наукові ступені:

Технічні науки.

Схожі:

Паспорт спеціальності 05. 18. 16 Технологія харчової продукції iconПаспорт спеціальності 05. 18. 16 Технологія харчової продукції
move to 1192-20708
Паспорт спеціальності 05. 18. 16 Технологія харчової продукції iconПаспорт спеціальності 05. 18. 16 Технологія харчової продукції
move to 1192-20721
Паспорт спеціальності 05. 18. 16 Технологія харчової продукції iconПаспорт спеціальності 05. 18. 16 Технологія харчової продукції
Дослідження сировини тваринного, рослинного, гідробіонтного та іншого походження, напівфабрикатів, кулінарної продукції, питної води,...
Паспорт спеціальності 05. 18. 16 Технологія харчової продукції iconПаспорт спеціальності 05. 18. 16 Технологія харчової продукції
Дослідження сировини тваринного, рослинного, гідробіонтного та іншого походження, напівфабрикатів, кулінарної продукції, питної води,...
Паспорт спеціальності 05. 18. 16 Технологія харчової продукції iconПаспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м'ясних, молочних продуктів І продуктів з гідробіонтів
Основною метою є встановлення закономірностей зміни хімічного складу та технологічних властивостей м'ясної, молочної, рибної сировини...
Паспорт спеціальності 05. 18. 16 Технологія харчової продукції iconПаспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м'ясних, молочних продуктів І продуктів з гідробіонтів
Основною метою є встановлення закономірностей зміни хімічного складу та технологічних властивостей м'ясної, молочної, рибної сировини...
Паспорт спеціальності 05. 18. 16 Технологія харчової продукції iconПаспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м'ясних, молочних продуктів І продуктів з гідробіонтів
Основною метою є встановлення закономірностей зміни хімічного складу та технологічних властивостей м'ясної, молочної, рибної сировини...
Паспорт спеціальності 05. 18. 16 Технологія харчової продукції iconЗаявка на участь у семінарі
«Актуальні питання проведення аудиту систем управління безпечністю харчової продукції та сертифікації аудиторів з сертифікації систем...
Паспорт спеціальності 05. 18. 16 Технологія харчової продукції iconПаспорт спеціальності 05. 18. 01 Зберігання І технологія переробки зерна, виготовлення зернових І хлібопекарських виробів та комбікормів
Нологічних процесів зернозаготівельних зернопереробних, хлібопекарських, кондитерських, макаронних, харчоконцентратних та комбікормових...
Паспорт спеціальності 05. 18. 16 Технологія харчової продукції iconТворче навчання студентів при вивченні дисципліни “Технологічне обладнання харчової галузі” Постановка проблеми
Рігається стрімке зростання асортименту продукції харчової галузі вітчизняного виробництва. Сьогодні на ринку товарів споживач може...
Додайте кнопку на своєму сайті:
Документи


База даних захищена авторським правом ©zavantag.com 2000-2013
При копіюванні матеріалу обов'язкове зазначення активного посилання відкритою для індексації.
звернутися до адміністрації
Документи