Паспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м\

Паспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м'ясних, молочних продуктів І продуктів з гідробіонтів




НазваПаспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м'ясних, молочних продуктів І продуктів з гідробіонтів
Дата30.07.2012
Розмір17.7 Kb.
ТипДокументи

Затвер.пост.№ 35-08/8 від 22.12.2010р.

ПАСПОРТ

спеціальності 05.18.04 - Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів


І.Формула спеціальності

Технологія м'ясних, молочних та іншої продукції тваринництва, рибних продуктів і продуктів з гідробіонтів – галузь науки і техніки, що займається розробленням та удосконаленням технологій виробництва та зберігання, управлінням якістю і безпекою м'ясних, молочних, рибних продуктів і гідробіонтів для ефективного використання ресурсів сировини та отримання продукції високої якості.

Основною метою є встановлення закономірностей зміни хімічного складу та технологічних властивостей м'ясної, молочної, рибної сировини та продукції аквакультури, а також наукове обґрунтування технологічних режимів їх переробки.

ІІ. Напрями досліджень

  1. Дослідження м'ясної, молочної та іншої продукції тваринництва, рибної продуктів і продуктів з гідробіонтів та іншої продукції аквакультури як предметів технологічної переробки у вироби харчового, кормового, технічного чи іншого призначення.

  2. Розроблення і удосконалення методологічних засад і наукових методів досліджень хімічного складу та структури, оцінювання якості і безпеки м'ясної, молочної, рибної сировини, продукції аквакультури, а також готових м'ясних, молочних, рибних та аквапродуктів.

  3. Удосконалення існуючих технологічних процесів переробки м'ясної, молочної, рибної сировини та продукції аквакультури у напряму розширення асортименту та поліпшення якості і безпеки готової продукції, зниження ресурсо- та енерговитрат на її виробництво.

  4. Наукове обґрунтування та розроблення інноваційних технологій м'ясних, молочних, рибних продуктів та аквапродуктів.

  5. Наукове обґрунтування та розроблення нових методів оброблення м'ясної, молочної, рибної сировини та продукції аквакультури, а також готових м'ясних, молочних і рибних продуктів.

  6. Наукове обґрунтування, розроблення і вдосконалення технологій м'ясних, молочних і рибних продуктів спеціального, лікувально-профілактичного, геродієтичного чи функціонального призначення, а також фармацевтичних, хімічних, білкових та інших препаратів із м'ясної, молочної, рибної сировини та продукції аквакультури.


ІІІ. Галузі наук, з яких присуджуються наукові ступені.

Технічні науки.

Схожі:

Паспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м\Паспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м'ясних, молочних продуктів І продуктів з гідробіонтів
move to 1192-20718
Паспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м\Паспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м'ясних, молочних продуктів І продуктів з гідробіонтів
move to 1192-20703
Паспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м\Паспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м'ясних, молочних продуктів І продуктів з гідробіонтів
Основною метою є встановлення закономірностей зміни хімічного складу та технологічних властивостей м'ясної, молочної, рибної сировини...
Паспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м\Паспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м'ясних, молочних продуктів І продуктів з гідробіонтів
Основною метою є встановлення закономірностей зміни хімічного складу та технологічних властивостей м'ясної, молочної, рибної сировини...
Паспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м\Паспорт спеціальності 05. 18. 02 – Технологія зернових, бобових, круп’яних продуктів І комбікормів, олійних І луб’яних культур
Есів заготівельних І зернопереробних виробництв, забезпеченням оптимального використання ресурсів зернової, бобової, олійної, круп’яної...
Паспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м\Паспорт спеціальності 05. 18. 02 – Технологія зернових, бобових, круп’яних продуктів І комбікормів, олійних І луб’яних культур
Сів заготівельних і зернопереробних виробництв, забезпеченням оптимального використання ресурсів зернової, бобової, олійної, круп’яної...
Паспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м\Паспорт спеціальності 05. 18. 02 – Технологія зернових, бобових, круп’яних продуктів І комбікормів, олійних І луб’яних культур
Сів заготівельних і зернопереробних виробництв, забезпеченням оптимального використання ресурсів зернової, бобової, олійної, круп’яної...
Паспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м\Паспорт спеціальності 05. 18. 13 Технологія консервованих І охолоджених харчових продуктів
Дослідження закономірностей загибелі мікроорганізмів та інактивації ферментів під час консервування продуктів шляхом теплової стерилізації,...
Паспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м\Паспорт спеціальності 05. 18. 13 Технологія консервованих І охолоджених харчових продуктів
Дослідження закономірностей загибелі мікроорганізмів та інактивації ферментів під час консервування продуктів шляхом теплової стерилізації,...
Паспорт спеціальності 05. 18. 04 Технологія м\Паспорт спеціальності 05. 18. 05 технологія цукристих речовин та продуктів бродіння I. Формула спеціальності
Аналіз фізико-хімічних процесів у виробництві цукристих речовин та продуктів бродіння
Додайте кнопку на своєму сайті:
Документи


База даних захищена авторським правом ©zavantag.com 2000-2013
При копіюванні матеріалу обов'язкове зазначення активного посилання відкритою для індексації.
звернутися до адміністрації
Документи