Паспорт спеціальності 05. 18. 12 Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв
Скачати 24.03 Kb.
|
Зміст Напрямки досліджень |
|
|
Затверджено постановою президії ВАК України від 16.05.01р. № 24-08\5 ПАСПОРТ спеціальності 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв
Спеціальність охоплює процеси та обладнання харчових, переробних, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв галузь науки і техніки, яка займається розробкою теоретичних основ і раціонального апаратурного втілення технологічних процесів, котрі є загальними для харчової, переробної, мікробіологічної та фармацевтичної промисловості.
1. Теоретичні основи технологічних процесів харчової, переробної, мікробіологічної та фармацевтичної промисловості (статика, кінетика, динаміка). Розробка нових та вдосконалення наявних процесів та обладнання для їх реалізації. 2. Методи розрахунку процесів та обладнання, в тому числі на базі системного та еволюційного підходів. 3. Методи та пристрої для дослідження фізико-технологічних властивостей продуктів. 4. Нові теоретичні та експериментальні методи дослідження процесів харчових, переробних, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. 5.Фізичне й математичне моделювання процесів та обладнання харчових, переробних, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. 6. Оптимізація технологічних процесів харчових, переробних, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв та режим них і конструктивних параметрів обладнання. 7. Розробка актуальних наукових напрямків розробки й дослідження процесів харчових, переробних, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв ( мембранні методи розділення, процеси екструзії, комбіновані або сполучені процеси, кріотехнологічні методи тощо). 8. Інтенсифікація, поліпшення якості та збільшення виходу продукту, зменшення енерговитрат із використанням нових фізичних методів впливу на процеси харчових, переробних, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. 9. Наукове обгрунтування та розробка нових показників якості, реології та функціонування процесів харчових, переробних, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв, специфічних засобів їх вимірювання та обчислення. 10.Дослідження процесів та обладнання харчових, переробних, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв як об’єктів автоматичного управління. 11.Дослідження та впровадження нових екологічно безпечних, ресурсо- і енергоощадних процесів та обладнання харчових, переробних, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. 12.Поліпшення технологічних та конструктивних параметрів (продуктивності, енергоємності, металоємності, віброакустичних, радіозавад тощо) обладнання харчових, переробних, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. 13.Підвищення якості та сертифікаційних властивостей агрегатів, апаратів і обладнання харчової, мікробіологічної та фармацевтичної промисловості. 14.Дослідження та вдосконалення промислових та побутових апаратів для переробки та зберігання харчових продуктів. 15.Технологічні основи створення автоматичних поточних ліній харчової, переробної, мікробіологічної та фармацевтичної промисловості. 16. Розробка пристроїв та обладнання для пакування виробів харчової, переробної, мікробіологічної та фармацевтичної промисловості. 111. Галузі наук, з яких присуджуються наукові ступені Технічні |
