Кашинська Олена Євгенівна icon

Кашинська Олена Євгенівна




Скачати 21.37 Kb.
НазваКашинська Олена Євгенівна
Дата28.08.2012
Розмір21.37 Kb.
ТипДокументи

УДК 378.011.3:338.488.2−051

Кашинська Олена Євгенівна

м. Луганськ


ЗАРУБІЖНИЙ ДОСВІД ПІДГОТОВКИ СПЕЦІАЛІСТІВ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ

На сучасному етапі в системі професійної освіти особливого значення на­буває вивчення теорії та практики організації туристичної освіти провідних країн світу, які впродовж багатьох десятиріч накопичили значний позитивний досвід, узагальнення та критичний аналіз якого можуть сприяти по­доланню проблем і негативних явищ сучасної підготовки спеціалістів готельно-ресторанної справи в Україні та, як наслідок, забезпечувати успіш­ну інтеграцію національної освіти до світового освітнього простору.

Завдяки здійсненню аналізу досвіду різних країн із професійної підготовки спеціалістів готельно-ресторанної справи для системи професійної освіти, були виявленні специфічні особливості змісту, структури та організаційних форм навчання.

Розглянемо підходи до підготовки спеціалістів готельно-ресторанної справи в окремих країнах.

У Європі визнаним лідером в організації професійної освіти в галузі готельного та ресторанного бізнесу є Швейцарія, основною особливістю навчального процесу в якій є те, що студенту надається можливість пройти оплачувану практику на базі трьох функціонуючих готелей − "Європа", "Мірамонте", "Розамонте". Важливим є те, що навчальний процес плавно переходить у можливість застосувати на практиці свої знання, а в співвідношенні теорія та практика перевага надається останньому [1].

Також підготовка спеціалістів готельно-ресторанної справи досить високого рівня є в Іспанії, Ірландії, США, Великобританії, Австралії та інших країнах. Аудиторії кращих світових вищих навчальних закладів є імітацією номера, барної стійки, reception [2].

Позитивний досвід у підготовці спеціалістів готельно-ресторанної справи Україна може отримати в Росії. Адже, вона раніше ніж Україна почала підготовку спеціалістів цієї сфери та вже набула певного досвіду.

По-перше, варто звернути увагу на те, що в багатьох навчальних закладах, які готують спеціалістів у цій галузі, викладають практикуючі фахівці. По-друге, значну увагу приділяють розробці державних стандартів професійної вищої освіти. Примітно, що подібний стандарт розробляється за участю працедавців (до складу комісії входять фахівці готельної індустрії та представників ресторанного бізнесу) [3].

Отже, аналіз підготовки май­бутніх спеціалістів готельно-ресторанної справи в різних країнах показав, що професійна освіта в осно­вному спрямована на безпе­рервне формування професійних знань і вмінь, необхідних для здійснення ефективної профе­сійної діяльності шляхом поєднання теорії та практики.


Література

1. Обучение отельному менеджменту в Швейцарии // Ресторанный и гостиничный бизнес. − 2010. − №4. − С. 45

2. Елканова Д. И., Осипов Д. А., Романов В. В., Сорокина Е. В. Основы индустрии гостеприимства [Электронный ресурс] / Д. И. Елканова, Д. А. Осипов, В. В. Романов, Е. В. Сорокина. − М. : Изд. «Дашков и Ко», 2009. − 208 с. − Режим доступа : http://lib.rus.ec/b/204346/read

3. Титова Е. А. Туристское образование в России: проблемы и перспективы [Электронный ресурс] / Е. А. Титова. − Режим доступа : http://tourlib.net/statti_tourism/titova2.htm

Схожі:

Кашинська Олена Євгенівна iconЗасідання снт
Допомагають студентам викладачі кафедри Дуднік Олена Вадимівна, Куліш Олена Андріївна та Хімченко Андрій Миколайович
Кашинська Олена Євгенівна iconД. А. Бабій менеджмент зовнішньоекономічної діяльності навчально-методичний посібник
...
Кашинська Олена Євгенівна iconВолошок олена Вячеславівна
Волошок олена Вячеславівна ІІІ. 1976, Львів) – психолог, кандидат психологічних наук (Психологічні особливості диспозиційної системи...
Кашинська Олена Євгенівна iconВолошок олена Вячеславівна
Волошок олена Вячеславівна ІІІ. 1976, Львів) – психолог, кандидат психологічних наук (Психологічні особливості диспозиційної системи...
Кашинська Олена Євгенівна iconОлена едуардівна
Коваленко Олена Едуардівна [Текст] : до 50-річчя від дня народж біобібліогр покажч. / Укр. інж пед акад.; уклад.: О. І. Єрьоміна,...
Кашинська Олена Євгенівна iconЦикл дисциплін самостійного вибору внз
Лектор /викладач/: Зінько Олена Василівна, к.іст н., доцент; Стрельбицький Михайло Петрович, к ф н., доцент; Філонов Леонід Володимирович,...
Кашинська Олена Євгенівна iconО. В. Білоскурська олена Валеріївна Білоскурська
Олена Валеріївна Білоскурська, кандидат юридичних наук, старший викладач Чернівецького торговельно-економічного інституту Київського...
Кашинська Олена Євгенівна iconОнищук вікторія євгенівна
Робота виконана у Вінницькому державному педагогічному університеті імені Михайла Коцюбинського, Міністерство освіти і науки, молоді...
Кашинська Олена Євгенівна iconЧерпак антоніна євгенівна
Робота виконана на кафедрі менеджменту Київського національного економічного університету імені Вадима Гетьмана Міністерства освіти...
Кашинська Олена Євгенівна iconКиївський національний економічний університет імені вадима гетьмана сафонова віра євгенівна
Нноваційні основи макроекономічного прогнозування розвитку системи вищої освіти україни
Додайте кнопку на своєму сайті:
Документи


База даних захищена авторським правом ©zavantag.com 2000-2013
При копіюванні матеріалу обов'язкове зазначення активного посилання відкритою для індексації.
звернутися до адміністрації
Документи