Біологічно активні домішки icon

Біологічно активні домішки




НазваБіологічно активні домішки
Сторінка1/5
Дата29.07.2012
Розмір0.56 Mb.
ТипДокументи
  1   2   3   4   5



Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського


Наукова бібліотека


БІОЛОГІЧНО АКТИВНІ ДОМІШКИ

Тематична бібліографічна довідка


Замовник: Ракша-Слюсарева О. А.

Виконавець: Салатінська М. В.


Донецьк

2009

Balch,James F.Prescription for nutritional healing. A practical a-z reference to drug-free remedies using vitamins, minerals, herbs & food supplements.-2-d ed.-New York: Avery publishing group,1997.-600p.-ISBN 0-89529-727-2.

  1. Авакянц,С.П.Ферменты вина[Текст]: обзор/ С.П. Авакянц, И.Д. Белоусова; ЦНИИТЭИпищепром.-М.: ЦНИИТЭИпищепром,1972.-40 с.-Авт. на обл. не обозначены.- Библиогр.: с. 39.

  2. Адамчук,Т.В.Подсластители и принципы их регламентирования//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2004.-№ 6.-С.20-21.

  3. Аерація молочних продуктів: [Виробництво збитих продуктів]//Молочное дело.-2005- .-2005.-№ 11.-С.35.

  4. Айзикович,Л.Е.Технология производства муки[Текст]: [практ. рук-во]/ Л.Е. Айзикович, Б.Н. Хорцев.-2-е изд., перераб. и доп.-М.: Колос,1968.-392 с.-Библиогр.: с. 388.

  5. Акжигитова,Л.В.Ингредиенты ООО "Ирекс" для хлебопекарного и кондитерского производства/ Л.В. Акжигитова, О.Ю. Сотникова//Кондитерское и хлебопекарное производство.-2004.-№ 9.-С.4-6.

  6. Аксенова,М.Восточная любовь: что, где, почем?: [Ингредиенты для блюд восточной кухни: рынок, поставщики, ассортимент]/ М. Аксенова, И. Потапов//Ресторатор.-2004 -2006.-№ 9.-С.48-55.

  7. Активність ферментних препаратів: [Бродильні виробництва; активація ферментів магнітною обробкою]/ З. Романова, В. Зубченко, Л. Ткаченко, Л. Маринченко//Харч. і перероб. пром-ть.-1995.-2005.-№ 5.-С.22-23.

  8. Актуальные вопросы профилактической медицины, фитотерапии и питания здорового и больного человека[Текст]: материалы V науч.-практ. конф.( с междунар. участием), 9-10 апр. 2004г./ под ред. В. Я. Уманского, В. К. Чайки, Д. Ю. Мировича; Дон. гос. мед. ин-т им. А.М. Горького .-Донецк: Радуга,2004.-145 с.

  9. Актуальные вопросы профилактической медицины, фитотерапии и питания здорового и больного человека[Текст]: материалы IV науч.-практ. конф. (c междунар. участием), 18-19 апр. 2003 г./ [под ред. В. Я. Уманского, В. К. Чайки, Д. Ю. Мировича]; М-во здравоохранения Украины ; Донец. гос. мед. ин-т им. А.М.Горького .-Донецк: [Чайка],2003.-118 с.

  10. Алферова,В.А.Роль витаминов в формировании активности пивоваренных дрожжей[Текст]: обзор/ В.А. Алферова; ЦНИИТЭИпищепром.-М.: ЦНИИТЭИпищепром,1975.-24 с.-Авт. на обл. не обозначен.- Библиогр.: с. 21-23.

  11. Алябьева,В.В.Консерванты на страже здоровья: [Безопасность пищевых добавок]//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2004.-№ 4.-С.12-13.

  12. Ангалеб,А.Применение эмульгаторов при производстве мучных изделий//Кондитерское и хлебопекарное производство.-2004.-№ 6.-С.8-9.

  13. Андреенков,В.А.Мясные продукты с увеличенным сроком годности/ В.А. Андреенков, Л.В. Алехина, Е.В. Мансветова//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.-2000.-2006.-№ 2.-С.16-17.

  14. Андріанова,Олена Володимирівна.Основи методики організації раціонального харчування спортсменів[Текст]: метод. вказівки для студ. і викл. / О. В. Андріанова; ДонНУЕТ ім. Михайла Туган-Барановського, Каф. фіз. виховання .-Донецьк,2007.-33 с.-Бібліогр.: с. 31.

  15. Андрущенко ,О.БАДание: [Рынок биологически активных добавок]//Бизнес.-2006.-№ 13.-С.91-92.

  16. Антипова,Людмила Васильевна.Прикладная биотехнология; УИРС для специальности 270900[Текст]: Учеб. пособие для студ. вузов/ Л.В.Антипова, И.А.Глотова, А.И.Жаринов.-2-е изд.-СПб.: ГИОРД,2003.-288с.: рис.-с.275-283.-ISBN 5-901065-58-1.

  17. Антипова,Людмила Васильевна.Применение ферментов в переработке вторичного молочного сырья.-М.,1992.-24с.

  18. Арсеньева,Т.П.Факторы, влияющие на стабильность сливочно-растительной эмульсии/ Т.П. Арсеньева, А.А. Брусенецев//Молочная промышленность.-1966 -2005.-№ 10.-С.54-55.

  19. Артемова,Е.Н.Использование "Поликома" в производстве мороженого: [Стабилизаторы]/ Е.Н. Артемова, Т.С. Бычкова//Хранение и переработка сельхозсырья.-2000 -2006.-№ 8.-С.58-60.

  20. АстаховаБАД - организму не товарищ?: [Биологически активные добавки]:Интервью вед.науч.сотр.Науч.центра экспертизы и гос.контроля лекарственных средств Минздрава России//Стандарты и качество.- 1987 - .-2001.-№ 9.-С.60-62.

  21. Аткинсон,Б.А.Биохимические реакторы[Текст]: [монография]/ Б.А. Аткинсон; пер. с англ. В.М. Тарасенко; ред. А.А. Складнев, В.Е. Матвеев.-М.: Пищ. пром-сть,1979.-158 с.+Прил.(7с.).

  22. Ауэрман,Л. Я.Повышение пищевой ценности хлеба[Текст]/ Л. Я. Ауэрман.-М.: Пищепромиздат,1946.-51 с.-Прил.: с. 44-47.- Библиогр.: с. 48-49.

  23. Бабенко,П.П.Полноценная белковая композиция для функционального питания/ П.П. Бабенко, А.И. Кремер, И.Б. Немковский//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2006.-№ 2.-С.52-54.

  24. Базарнова,Ю.Г.Применение натуральных гидроколлоидов для стабилизации пищевых продуктов (обзор)/ Ю.Г. Базарнова, Т.В. Шкотова, В.М. Зюканов//Хлебопекарное производство.-2006.-№ 9.-С.50-55.

  25. Базарнова,Ю.Г.Применение натуральных гидроколлоидов для стабилизации пищевых продуктов (обзор)/ Ю.Г. Базарнова, Т.В. Шкотова, В.М. Зюканов//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.-2000.-2005.-№ 2.-С.84-87.

  26. Базарнова,Ю.Г.Стабилизирующие смеси с криопротекторными свойствами: [Сохранение свойств плодово-ягодных полуфабрикатов при замораживании; кондитерское производство]//Кондитерское производство.-2001 - .-2005.-№ 5.-С.48,50-51.

  27. Баширов,И.Х.Стратегия безопасности продовольственного сектора страны/ И.Х. Баширов, В.Л. Агбаш//Меркурий.-1999 - .-2005.-№ 8.-С.54-55.

  28. Баширов,І. Х.Концептуальные подходы маркетинга пищевых биологически активных добавок предприятий на фармацевтическом рынке/ І. Х. Баширов, В. Л. Агбаш, Л. В. Макоткіна//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім.М.Туган-Барановського, Донец. нац. медич. ун-т ім. М.Горького.-Донецьк,2009.-С. 10-15.

  29. Безопасность и качество готовых мясных продуктов при хранении: [Консерванты]/ Л.В. Баль-Прилипко, В.В. Королев, В.И. Задорожный, Л.В. Онищенко//Мир продуктов.-2003.-2004.-№ 2.-С.16-18.

  30. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов[Текст]: учеб. пособ. для студ. высш. учеб. завед./ И. А. Рогов [и др.].-Новосибирск: Сибирское университетское издательство ,2007.-227 с.-Прил.: с. 167-225.- Библиогр.: с. 165-166.-ISBN -10: 5-94087-058-9.-ISBN -13: 978-5-94087-058.

  31. Бекетова,Н.А.Определение жирорастворимых витаминов и каротиноидов в пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии//Вопросы питания.-1967 -2004.-№ 4.-С.41-46.

  32. Беленькая,Т.П.Беленький,С.М.Пути повышения стойкости безалкогольных напитков[Текст]: обзор. информ./ С.М. Беленький, Л.М. Урусова; ЦНИИТЭИпищепром.-М.: ЦНИИТЭИпищепром,1978.-19 с.-(Пивоваренная и безалкогольная промышленность).-Авт. на обл. не обозначены.- Библиогр.: с. 18.

  33. Белов,А.Н.Молокосвертывающие препараты: [Сыроделие]/ А.Н. Белов, В.В. Ельчанинов, А.Д. Коваль//Сыроделие и маслоделие.-2004 -2004.-№ 1.-С.14-16.

  34. Белоксодержащие добавки для мясных продуктов: [Колбасное производство]/ Ю.Г. Базарнова, А.Л. Ишевский, В.И. Соскин, П.В. Ринас//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.-2000.-2004.-№ 1.-С.75-78.

  35. Белоусова,Н. Н.Современные достижения по совершенствованию технологических процессов и повышению качества сыра[Текст]: обзор. информ./ Н. Н. Белоусова; ЦНИИТЭИмясомолпром.-М.: ЦНИИТЭИмясомолпром,1977.-52 с.-(Серия "Маслодельная и сыродельная промышленность" ; вып. 3).-Авт. на обл. не обозначен.- Библиогр.: с. 43-52.

  36. Берегова,И.В.Пектины и каррагинаны в молочных продуктах нового поколения//Молочная промышленность.-1966 -2006.-№ 1.-С.44-46.

  37. Берри,Д.Мороженое с использованием полиолов: [Изделия с пониженным содержанием углеводов]//Переработка молока.-2004.-№ 5.-С.17.

  38. Биологическая химия[Текст]/ Дуденко Н.В., Павлоцкая Л.Ф., Кривоносов М.В., Кратенко Р.И.-Х.: Прапор,1999.-320с.: ил.

  39. Биологически активные вещества в различных сортах винограда Дагестана/ Ш.А. Абрамов, О.К. Власова, З.К. Бахмулаева, С.А. Магадова//Вопросы питания.-1967 -2009.-№ 4.-С.61-64.

  40. Биологически активные природные соединения винограда: применение в медицине продуктов с высоким соджержанием полифенолов винограда[Текст]: материалы науч. конф., сост. в г.Симферополь 19 февр. 2003 г./ Крым. гос. мед. ун-т им. С.И. Георгиевского [и др.]; под ред. А.А. Бабанина [и др.].-Симф.,2003.-204c.-ISBN 966-7348-21-0.

  41. Биохимия виноделия[Текст]: сборник/ АН СССР, Ин-т биохимии им. А.Н. Баха; ред. Н.М. Сисакян.-М.: Изд-во АН СССР,Б.р.

  42. Биохимия молока//Молокопереробка.-2006.-№ 2.-С.46-56.

  43. Биохимия мяса[Текст]/ И. А. Смородинцев; перераб. и доп. Н. Н. Крылова.-М.: Пищепромиздат,1952.-332 с.-Библиогр.: с. 320-321.- Предм. указ.: с. 322-328.

  44. Биохимия плодов и овощей[Текст]: сборник/ [ред. Б. А. Рубин]; Ин-т биохимии им. А. Н. Баха.-М.: Изд-во АН СССР,Б.р.Вып. 5[Текст].-1959.-293 с.

  45. Биохимия чайного производства[Текст]/ Ин-т биохимии им. А. Н. Баха.-М. ; Л.: Изд-во МН СССР,Б.р.Сб. 6: [ред. А. Л. Курсанов].-1950.-200 с.- Библиогр.: с. 200

  46. Бирюкова,З.А.Повышение термоустойчиости при производстве стерилизованного молока/ З.А. Бирюкова, Г.П. Тихомирова//Переработка молока.-2004.-№ 4.-С.16-18.

  47. Біологічна хімія[Текст]: підруч. для студ. вищ. навч. закл./ Л. Ф. Павлоцька [та ін.]; М-во освіти і науки України.-Суми: Університетська книга,2009.-379 с.-Библиогр.: с. 367-378.-ISBN 978-966-680-457-3.

  48. Бовкун,А.А.Процесс плавления и факторы, влияющие на свойства готового продукта: [Плавленые сыры]//Молочное дело.-2005- .-2007.-№ 1.-С.48-49.

  49. Бовкун,В.Г.Вода плюс: [Украинский рынок ингредиентов для безалкогольных напитков]/ В.Г. Бовкун, В.В. Погорелов//Food and drinks.-2003 -2004.-№ 8.-С.60-69.

  50. Богданова,Валентина Викторовна.Организация и технология обслуживания в барах[Текст]: учеб. пособ. для студ. сред. проф. образования / В. В. Богданова.-М.: Академия ,2008.-112 с.-Прил.: с. 86-.- Библиогр.: с. 110.-ISBN 978-5-7695-3126-2.

  51. Богуславский ,В.Ингредиенты - что новенького ? Тенденции развития и производства пищевых ингредиентов)/ В. Богуславский//Ликероводочное производство и виноделие.-2008 -2008.-№ 12.-С. 11-13.

  52. Боєчко,Федір Федорович.Основні біохімічні поняття, визначення і терміни[Текст]: навч. посіб. для студ. пед. ін-тів/ Ф.Ф. Боєчко, Л.О. Боєчко.-К.: Вища шк.,1993.-528с.: іл.-Предм. покажч.: с. 522-527.-ISBN 5-11-003745-0.

  53. Болешенко,О.П.Лечебный эффект полуфабрикатов мясных рубленых из конины, обогащенных БАД "Шрот из расторопши"//Мясное дело.-2003 - .-2006.-№ 6.-С.62-66.

  54. Болотіна,І.М.Сучасний стан та перспективи розвитку ринку дієтичних (біологічно активних) добавок України/ І.М. Болотіна//Наукові праці Національного університету харчових технологій.-2007 -2009.-№ 4 (№ 30).-С.32-34.

  55. Борисочкина,Лидия ИвановнаАнтиокислители, консерванты, стабилизаторы, красители, вкусовые и ароматические вещества в рыбной промышленности[Текст]/ Л. И. Борисочкина.-М.: Пищ. пром-сть,1976.-183 с.-Библиогр.: с. 168-181.

  56. Бременер,Соломон МихайловичВитамины в домашнем питании[Текст]/ С. М. Бременер.-М.: Пищ. пром-сть,1974.-71 с.

  57. Бровко,О. Г. Пищевые добавки в кондитерской промышленности/ О. Г. Бровко, А. С. Гордиенко//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини.-Донецьк,2007.-С. 83-85.

  58. Бровко,О. Г. Пищевые добавки в кондитерской промышленности/ О. Г. Бровко, А. С. Гордиенко//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини.-Донецьк,2007.-С. 83-85.

  59. Брухман,Э.-Э.Прикладная биохимия[Текст]: [учеб. пособие]/ Э.-Э. Брухман; пер. с нем. Р.А. Звягильская; ред. В.Л. Кретович.-М.: Лег. и пищ. пром-сть,1981.-296 с.

  60. Буковский,П.И.Цитолические ферменты ячменя и солода[Текст]/ П.И. Буковский; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1964.-24 с.-(Техническая информация).-Авт. на обл. не обозначен.- Библиогр.: с. 23.

  61. Буровик,Ким Александрович.Родословное вещей[Текст]/ К.А. Буровик.-М.: Знание,1985.-224с.: ил.-Слов.:с.191-219.- Библиогр.:с.220-221.

  62. Бурыкин,А.И.Диспергаторы РПА для непрерывного растворения сухого молока/ А.И. Бурыкин, Н.В. Панкратов//Молочная промышленность.-1966 -2006.-№ 7.-С.63-66.

  63. Быстрицкая,В.Пищевые добавки / В. Быстрицкая, И. Полуэктова//Питание и общество.-1992 -2009.-№ 1.-С. 25.

  64. Ван Моурик,С.В.Современные тенденции применения интенсивных подсластителей в пищевых продуктах//Пищевая промышленность.-1985-2005.-№ 5.-С.48-50.

  65. Ван Моурик,С.В.Современные тенденции применения интенсивных подсластителй в пищевых продуктах//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2005.-№ 2.-С.75-77.

  66. Васильев,В.П.Что мы жуем, когда жуем жвачку/ В.П. Васильев, Ю.В. Панченко, С.А. Воронов//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2007.-№ 4.-С.78-80.

  67. Васюкова,А. Т.Современные технологии хлебопечения[Текст]: учеб.-практ. пособие/ А. Т. Васюкова, В. Ф. Пучкова; [отв. за вып. О. Б. Юсова] .-2-е изд.-М.: Дашков и К ,2008.-224 с.-Прил.: с. 207-223.- Библиогр.: с. 205-206.-ISBN 978-5-91131-902-1.

  68. Васюкова,Анна Тимофеевна.Соусы эмульсионного типа; ДонГУЭТ им.М.Туган-Барановского.-Донецк,2002.-150с.

  69. Васюкова,Татьяна Тимофеевна.Рыбные фарши с растительными наполнителями[Текст]: пособ. для студ. вузов / А. Т. Васюкова, С. И. Алымов, А. И. Ноженко.-К.: Инкос,2005.-160с.-Библиогр.: с. 136-156.-ISBN 966-8347-24-2.

  70. Ветров,В. М. Сучасні структуроутворювачі в технологіях молочної десертної продукції/ В. М. Ветров, Г. В. Дейниченко, Т. І. Юдіна//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім.М.Туган-Барановського, Донец. нац. медич. ун-т ім. М.Горького.-Донецьк,2009.-С. 161-163.

  71. Викман,Х.Х.Новые возможности в регулировании реологических свойств шоколадных масс: [Применение эмульгаторов]/ Х.Х. Викман, А.Х. Исхаков//Кондитерское производство.-2001 - .-2004.-№ 2.-С.62-64.

  72. Використання нетрадиційних видів сировини при виробництві кондитерських виробів/ О. В. Кудінова//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім.М.Туган-Барановського, Донец. нац. медич. ун-т ім. М.Горького.-Донецьк,2009.-С. 76-77.

  73. Винникова,Л.Г.Функциональные мясные продукты: технологические аспекты/ Л.Г. Винникова//Пищевая наука и технология.-2007 -2008.-№ 1.-С. 6-7.

  74. Виробництво глазурованих сирків з використанням стабілізаційних систем компанії "G.C.Hahn and Co"//Молокопереробка.-2006.-№ 7.-С.10,12.

  75. Витамин В6//Пищевая промышленность.-1985-2001.-№№ 1/6.-С.50-51.

  76. Влияние белковых препаратов на сохраняемость качества мясных изделий: [Фаршевые изделия]/ Ю.Г. Базарнова, Т.Е. Бурова, А.Л. Ишевский, В.И. Соскин//Мясная индустрия.-2004.-№ 11.-С.37-41.

  77. Влияние вязкости белковых добавок на состав и структуру мясного фарша/ Ю.Г. Базарнова, А.Л. Ишевский, В.И. Соскин, П.В. Ринас//Мясная индустрия.-2004.-№ 6.-С.41-43.

  78. Влияние специализированного белково-углеводного продукта, обогащенного витаминами и минеральными веществами, на состояние больных с желудочно-кишечной патологией и остеопенией/ А.А. Светикова, В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская та ін.//Вопросы питания.-1967 -2009.-№ 4.-С.21-29.

  79. Влияние фермента мальтазилазы на качественные показатели пива/ О.Н. Чечина, А.В. Зимичев, Ж.К. Надирова и др.//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2006.-№ 5.-С.48.

  80. Влияние фосфолипидно-витаминных добавок на потребительские свойства сливочных масел/ Н. А. Монахова, Т. Б. Брикота, С. А. Ильинова, В. В. Петракова//Известия высших учебных заведений. Пищевая технология.-1967 - .-2008.-№ 5/6.-С. 59-61.

  81. Волова,Л.Гармония баланса: [Разработка и производство продуктов питания специального назначения]//Мир продуктов.-2003.-2005.-№ 3.-С.30-32.

  82. Волова,Л.Йогуртовый бум: [Некоторые тенденции развития рынка молочной продукции в Украине]//Мир продуктов.-2003.-2004.-№ 5.-С.17-23.

  83. Воронцов,В. Е.Биохимия чая[Текст]: учеб. пособие/ В. Е. Воронцов.-М.: Пищепромиздат,1946.-279 с.-Библиогр.: с. 268-275.

  84. Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленностиТруды[Текст]/ ред. В. М. Горбатов.-М.: [б. и.],Б.р.Вып. 24: Научные исследования и технический прогресс в мясной промышленности[Текст].-1970.-462 с.

  85. Вышемирский,Ф.А.Производство сухих концентратов-заменителей сливочного масла[Текст]: обзор. информ./ Ф.А. Вышемирский; АгроНИИТЭИ мясомолпром.-М.,1987.-32с.-Библиогр.:с.29-31.

  86. Галкина,Г.В.Использование ферментов в производстве патоки и других крахмалопродуктов[Текст]: [обзор]/ Г.В. Галкина, Т.А. Ладур; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1964.-39 с.-Авт. на обл. не обозначены.

  87. Галкина,Г.В.Перспективы применения ферментов в производстве глюкозы[Текст]: [обзор]/ Г.В. Галкина; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1969.-41 с.-Авт. на обл. не обозначен.

  88. Галкина,Г.В.Технология получения патоки и глюкозы из крахмала и крахмалосодержащего сырья с использованием ферментов различного происхождения (обзор отечественных и зарубежных изобретений)[Текст]/ Г.В. Галкина; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1968.-38 с.-Авт. на обл. не обозначен.

  89. Галяс,Віктор.Біохімічний і біотехнологічний словник[Текст]/ В. Галяс, А. Колотницький.-Л.: Оріяна-Нова,2006.-468с.-ISBN 5-8326-0154-8.

  90. Гаурович,Ф.Химия и функции белков[Текст]/ Ф. Гаурович; ред. В. О. Шпикитер; пер. с англ. В. В. Борисов, М. И. Верховцева.-М.: Мир,1965.-528 с.-Предм. указ.: с. 517-528.- Библиогр. в конце гл.

  91. Георгиевский,Г.П.Новые элементы в системах автоматизации спиртового производства/ Г.П. Георгиевский//Пищевая промышленность.-1985-2007.-№ 9.-С.30-32.

  92. Гиро,Т.М.Современные методы оценки показателей качества мясных продуктов/ Т.М. Гиро, А.Н. Деркин//Мясные технологии.-2004 -2008.-№ 4.-С.6-8.

  93. Главарданов,Р.Ферменты в производстве кваса/ Р. Главарданов//Пиво и напитки. Безалкогольные и алкогольные, соки, вино.-2008.-№ 3.-С.47-49.

  94. Гницевич,В.А. Теоретические основы пищевых технологий. Раздел: "Дисперсные и колоидные системы в пищевых продуктах"[Текст ]: учеб. пособие для студ. спец. 7.091711 "Технология питания" днев. и заоч. форм обучения / В.А. Гницевич, С.Э. Стиборовский; ДонДУЕТ им. М. Туган-Барановского, каф. технологии питания .-Донецк,2006.-81с.-Библиогр. : с. 80 .

  95. Гницевич,Виктория Альбертовна.Теоретические основы пищевых технологий[Текст]: учеб. пособие для студ. спец. 7.091711 "Технология питания " днев. и заоч. форм обучения / В. А. Гницевич; ДонГУЭТ им. М.Туган-Барановского, каф. технологии питания.-2-е изд., перераб. и доп. -Донецк,2006.-175с.-Бібліогр. : с. 175.

  96. Гніцевич,В. А.Обгрунтування вибору стабілізатора під час виробництва багатофункціонального напівфабрикату/ В. А. Гніцевич, Н. А. Федотова//Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі ред. кол. О. І. Черевко [та ін.].-2008.-ч. 1.-С. 36-37.

  97. Гніцевич,В.А.Дослідження процесу емульгування в модельних системах з добавками ягідного пюре: [Емульгатори]/ В.А. Гніцевич//Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини/ДонДУЕТ ім. М. Туган-Барановського; ДДМУ ім.М. Горького.-Донецьк,2005.-С.22-24.

  98. Голубев,Владимир Николаевич.Пищевые и биологические добавки: Учеб.для вузов/ В. Н. Голубев, Л. В. Чичева-Филатова, Т. В. Шленская.-М.: Изд. центр "Академия",2003.-208с.+Прил.(139с.).-Библиогр.: с.199.-ISBN 5-7695-1175-3.

  99. Горбатов,В. М.Научные исследования в области улучшения качества мяса и мясопродуктов[Текст]: [обзор]/ В. М. Горбатов; ЦИНТИпищепром.-М.: ЦИНТИпищепром,1967.-26 с.-Авт. на обл. не обозначен.

  100. Горбатова,Ксения Константиновна.Биохимия молока и молочных продуктов[Текст]: [учеб. пособие]/ К.К. Горбатова.-3-е изд., перераб. и доп.-СПб.: ГИОРД,2003.-320с.: ил.-ISBN 5-901065-48-4.

  101. Горбатова,Ксения КонстантиновнаФизико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов[Текст]: [науч. издание].-СПб.: ГИОРД,2003.-352с.: ил.-Библиогр.: с. 323-326.- Алф.-предм. указ.: с. 337-344.- Указ. латин. назв. микроорганизмов: с. 345-346.-ISBN 5-901065-54-9.

  102. Гордеева,Е.Ю.Качество масла из коровьего молока и условия его сохранения/ Е.Ю. Гордеева, Н.В. Иванова//Молочное дело.-2005- .-2005.-№ 12.-С.40-41.

  103. Горина,Т. А.Сычужные ферменты компании "Христиан Хансен"- традиции и качество/ Т. А. Горина//Сыроделие и маслоделие.-2004 -2009.-№ 4.-С. 36-37.

  104. Гриневич,А.Г.Техническая микробиология[Текст]: учеб. пособие для студ. технолог. вузов/ А.Г.Гриневич, А.М.Босенко.-Мн.: Вышэйшая школа,1986.-168с.-Библиогр.:с.167.

  105. Губаренко,Павло Сергійович.Розробка біотехнології отримання модифікованих рослинних фосфоліпідів[Текст]: автореф. дис. на здоб. наук. ступеня канд. тех. наук. (Спец. 03.00.20-біотехнологія)/ П. С. Губаренко; Одес. держ. акад. харч. технологій.-О.,2001.-19с.: рис., табл.

  106. Гуреева,В.С.Отечественные эмульгаторы как фактор улучшения качества молочных продуктов//Молочное дело.-2005- .-2006.-№ 1.-С.28-29.

  107. Гуреева,В.С.Эмульгаторы для улучшения консистенции и потребительских свойств пищевой продукции/ В.С. Гуреева//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2007.-№ 9.-С.16-17.

  108. Гурова,Н.В.Стабилизаторы для мороженого Icemil производства ЗАО "Компания МИЛОРД"/ Н.В. Гурова//Продукты и ингредиенты.-2004 - .-2006.-№ 3.-С.32-33.
  1   2   3   4   5

Схожі:

Біологічно активні домішки iconA проопіомеланокортин (помк) B
Продуктами гідролізу та модифікації деяких білків є біологічно активні речовини-гормони. Вкажіть, з якого із приведених білків в...
Біологічно активні домішки iconДомішки у кристалах кубічного siC: дослідження методом мас-спектрометрії вторинних іонів

Біологічно активні домішки iconМатематична модель вертикальної дифузії домішки в двофазових випадково-неоднорідних шаруватих тілах
...
Біологічно активні домішки iconАнотація пропозиції Кафедрою судової медицини Національного медичного університету імені О. О. Богомольця розроблено «Спосіб визначення кількісного вмісту біологічно-активних речовин в тканинах та рідинах тіла людини»
Кафедрою судової медицини Національного медичного університету імені О. О. Богомольця розроблено «Спосіб визначення кількісного вмісту...
Біологічно активні домішки iconАнотація пропозиції Кафедрою судової медицини Національного медичного університету імені О. О. Богомольця розроблено «Спосіб визначення кількісного вмісту біологічно-активних речовин в тканинах та рідинах тіла людини»
Кафедрою судової медицини Національного медичного університету імені О. О. Богомольця розроблено «Спосіб визначення кількісного вмісту...
Біологічно активні домішки iconМасаж (ІІІ курс навчання напрямку підготовки 010203 Здоров’я людини) Доцент Т. П. Козій
Демонстрація методики визначення біологічно активних точок та точкового самомасажу
Біологічно активні домішки iconНомери держреєстрації ндр, що виконуються в межах робочого часу викладачів (кафедральні теми) 2010
Розробка цукрознижувальних препаратів на основі біологічно-активних речовин окремих лікарських рослин
Біологічно активні домішки iconКонтрольні питання
Теорема про активні стратегії. Зведення матричних ігор (2 Х n), (m Х 2) до матричної гри (2 Х 2)
Біологічно активні домішки iconБілет №10 Активні середовища
Моделювання авто хвильових процесів в активних середовищах, утворених клітинними автоматами
Біологічно активні домішки iconБілет №10 Активні середовища
Моделювання авто хвильових процесів в активних середовищах, утворених клітинними автоматами
Додайте кнопку на своєму сайті:
Документи


База даних захищена авторським правом ©zavantag.com 2000-2013
При копіюванні матеріалу обов'язкове зазначення активного посилання відкритою для індексації.
звернутися до адміністрації
Документи