Харчові концентрати icon

Харчові концентрати




Скачати 102.39 Kb.
НазваХарчові концентрати
Дата29.07.2012
Розмір102.39 Kb.
ТипДокументи

Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського


Наукова бібліотека


ХАРЧОВІ КОНЦЕНТРАТИ


Тематична бібліографічна довідка


Замовник: Громов С. В.

Виконавець: Гербер Т. С.


Донецьк

2011




У9(2)421

Ф 79 Формирование ассортимента и контроль качества товаров в условиях перехода к рынку[Текст]; Киев. торг.-экон. ин-т.-К.,1993.-153с.: рис.-ISBN 5-7707-3251-2.





Л80-9

Х89 Храмцов,Андрей Георгиевич.

Экспертиза вторичного молочного сырья и получаемых из него продуктов[Текст]/ А. Г. Храмцов.-СПб.: ГИОРД,2003.-120 с.: ил.-Библиогр.: с. 114-115.-ISBN 5-901065-59-Х.




Л80

Г67 Горбатова,Ксения Константиновна.

Биохимия молока и молочных продуктов[Текст]: [учеб. пособие]/ К.К. Горбатова.-3-е изд., перераб. и доп.-СПб.: ГИОРД,2003.-320с.: ил.-ISBN 5-901065-48-4.





Р123

С 18 Санитарно-гигиенические методы исследования пищевых продуктов и воды[Текст]: справ. пособие/ Г.С. Яцула [ та ін.]; под ред. Г.С. Яцулы.-К.: Здоровья,1991.-286c.+Прил.(16с.).-Библиогр.:с.279-282.- Предм.указ.:с.283-285.-ISBN 5-311-00622-6.





Сорокина,Н.П.

Бактериальные концентраты: [Сыроделие]//Сыроделие и маслоделие.-2004 -2004.-№ 3.-С.16-17.





Мартынюк,О.В.

Соевый пастообразный концентрат в производстве мягкого сыра/ О.В. Мартынюк, И.А. Смирнова//Сыроделие и маслоделие.-2004.- № 3.- С.30-31.





Белоксодержащие добавки для мясных продуктов: [Колбасное производство]/ Ю.Г. Базарнова, А.Л. Ишевский, В.И. Соскин, П.В. Ринас//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.-2004.-№ 1.-С.75-78.





Смирнова,И.А.

Использование молока повышенной кислотности для создания термокислотного белкового концентрата/ И.А. Смирнова, И.В. Гралевская//Молочная промышленность.-2004.- № 8.- С.26-27.





Хренова,Т.Н.

Экспресс-контроль качества бактериальных концентратов на производстве: [Производство кисломолочных продуктов и сыров]//Переработка молока.-2004.-№ 8.-С.28-29.




Мельникова,Е.И.

Молочная сыворотка для производства сухих напитков/ Е.И. Мельникова, Л.В. Голубева, Т.А. Разинкова //Молочная промышленность.- 2004.- № 9.-С.44-45.





Харченко

Концентрат в Украине: [Концентрированные натуральные соки]//Брутто.-2003.-№ 3.-С.18-19.




У9(2)421

О-62 Оптимизация ассортимента и качества товаров народного потребления[Текст]: сб. науч. трудов/ Ю.П. Литвиненко [ и др.]; Киев. торг.-экон. ин-т.-К.,1992.-170с.-ISBN 5-7707-2000-Х.





Яркина,Я.А.

Изучение влияния некоторых технологических факторов на качество готового бакконцентрата с бифидобактериями//Хранение и переработка сельхозсырья.- 2005.- № 1.-С.33-35.




Яркина,Я.А.

Бакконцентрат бифидобактерий и бактерий Lactobacillus casei: [Производство кисломолочных продуктов]//Молочная промышленность.- 2005.- № 2.-С.34-35.




Л88

Д 66 Домарецкий,Виталий Афанасьевич

Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков[Текст]: справочник/ В.А. Домарецкий.-К.: Урожай,1990.- 248с.- ISBN 5337-00631-2.





Л96

К 65 Консервы и концентраты для детского питания[Текст]/ Е.Т. Дмитриева [и др.]; под ред. А.Н. Самсоновой.-М.: Агропромиздат,1985.-246с.




Л97

П 80 Производство сгущенных концентратов на основе молочной сыворотки[Текст]: обзор. информ./ А.Г. Храмцов [и др.]; АгроНИИТЭИММП.-М.,1992.-50с.-(Сер. Молочная промышленность).




Л97

П 53 Получение, свойства и применение молочно-белковых и растительных концентратов[Текст]: сб. науч. тр./ ред. кол.: В. Д. Харитонов и др.-М.: ВО "Агропромиздат",1991.-187 с.-ISBN 5-10-002350.




Л97

К 80 Кретов,И.Т.

Технологическое оборудование предприятий пищеконцентратной промышленности[Текст]: учеб. пособие/ И.Т. Кретов, В.М. Кравченко, А.Н. Остриков.- Воронеж: Изд-во Воронеж. ун-та,1990.-224с.-ISBN 5-7455-0315-7.




Л95

Т38 Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов[Текст]: справочник/ Е.А. Богданова [и др.].-М.: Агропромиздат,1989.-311с.-ISBN 5-10-000200-Х.





Л95

Т 42 Тиняков,В.Г.

Использование концентратов из молочного сырья в сыроделии[Текст]: обзор. информ./ В.Г. Тиняков, Ж.Л. Гучок, С.И. Старикова; АгроНИИТЭИММП.-М.,1992.-28с.




Л95

П27 Переработка и использование молочной сыворотки. Технологическая тетрадь[Текст]/ А.Г. Храмцов [и др.].-М.: Росагропромиздат,1989.-269 с.-Библиогр.: с. 269-271.-ISBN 5-260-00084-6.





Козлова,Г.Г.

Технологические аспекты получения концентратов биозащитного действия на основе природных минерально-органических субстратов: [Биологически активные добавки]/ Г.Г. Козлова, М.В. Ладыгин, Н.Д. Шальнова//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.- 2005.-№ 1.- С.58-59.




Снятковский,М.В.

Характеристика и применение глубокозамороженных культур (заквасок) фирмы "Христиан Хансен"/ М.В. Снятковский, Р.З. Карычев, Г.П. Шаманова//Молочная промышленность. -2005.-№ 5.-С.42-43.





Кравченко,Э.Ф.

Использование молочной сыворотки в России и за рубежом/ Э.Ф. Кравченко, Т.А. Волкова //Молочная промышленность.-2005.-№ 4.- С.56-58.




Л97

К 95 Куцакова,В.Е.

Современное оборудование для сушки молочных продуктов[Текст]: обзор. информ./ В.Е. Куцакова, А.И. Бурыкин, И.А. Макеева; АгроНИИТЭИ мясомолпром.-М.,1988.-52с.: рис., табл.-Библиогр.:с.48-50.





Л97

В 18 Варваров,В.В.

Совершенствование способов очистки отработавшего воздуха при сушке молочных продуктов[Текст]: обзор. информ./ В.В. Варваров, К.К. Полянский, Г.Б. Дворецкий; АгроНИИТЭИММП.-М.,1989.-44с.




Гаврилов,Г.Б.

Комплексная переработка сыворотки с целью создания продуктов нового поколения//Молочная промышленность.- 2005.- № 12.- С.42.





Л80-9

И 20 Иванова,Тамара Николаевна.

Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок[Текст]: учеб. для студ. вузов/ Т. Н. Иванова, В.М. Позняковский.-М.: Изд. центр "Академия",2004.-304с.+Прил.(25с.).- Библиогр.:с.296-297.-ISBN 5-7695-1648-8.





Свиридов,Д.А.

Пивная дробина в производстве белковых концентратов/ Д.А. Свиридов, М.В. Гернет, К.В. Кобелев//Пиво и напитки.- 2005.- № 6.- С.28-29.





Физико-химические свойства десертов на основе молочной сыворотки с добавлением злаковых культур/ А.М. Попов, В.В. Гурин, Е.Е. Петушкова, А.В. Сухоруков//Хранение и переработка сельхозсырья.- 2005.- № 12.- С.57-59.





Шульга,Н.М.

Заквашувальні культури для виробництва твердих сичужних сирів//Молочное дело.- 2006.- № 2.- С.26-28.




Мандрыка,М.Е.

Тепловой расчет тепломассообменной установки для производства сухих концентратов напитка//Хранение и переработка сельхозсырья.- 2005.- № 8.- С.36-37.





Добровольский,В.Ф.

Пищевые концентраты и продукты специального назначения: наука и практика//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.- 2005.-№ 2.- С.52-53.




Сорокина,Н.П.

Выбор и использование бактериальных концентратов для улучшения качества сыров//Молочное дело.-2006.-№ 5.-С.10-11.





Остроумов,Л.А.

Состав и свойства ультрафильтрационных концентратов сывороточных белков/ Л.А. Остроумов, Г.Б. Гаврилов //Хранение и переработка сельхозсырья.-2006.- № 5.- С.48-49.




Архипов,В.В.

Использование модифицированных крахмалов при производстве молочных десертов функционального назначения: [Концентраты быстрого приготовления]/ В.В. Архипов, Т.В. Иванникова //Молочное дело.- 2006.- № 6.- С.30-32.





Л99я54

З-81 Золотухіна,Інна Василівна

Технологія напівфабрикатів на основі сколотин для виробництва збитої десертної продукції[Текст]: автореф.дис.на здоб.наук.ступеня канд.екон.наук(05.18.16 - технологія продуктів харчування)/ І.В. Золотухіна; ХДУХТ.-Х.,2006.-18с.





Л80

О-17 Юдіна,Т.І.

Дослідження біологічної цінності молочно-білкового концентрату зі сколотини/ Т.І. Юдіна, Г.В. Дейниченко//Обладнання та технології харчових виробництв/ДонДУЕТ ім. М. Туган-Барановського; КІТІС.- Вип. 8.-Донецьк,2003.-С.222-225.










Перфильев,Г.Д.

Биоконцентрат подсырной сыворотки/ Г.Д. Перфильев, Т.А. Волкова//Молочная промышленность. - 2006.- № 6.- С.71.




Бабков,А.

Сгущение сыворотки: [Оборудование; низкотемпературный вакуумный концентратор]//Молокопереробка.-2007.-№ 2.-С.24,26.





Ж

ГОСТ 15113.0-ГОСТ 15113.9-77. Концентраты пищевые. Методы испытаний[Текст].-Введ. 01.01.1979.-М.: Изд. стандартов ,1981.-68с.





Л96

С41 Ситников,Евгений Дмитриевич.

Практикум по технологическому оборудованию консервного и пищеконцентратного производств[Текст]: учеб. пособ. для студ. сред. спец. учеб. завед. / Е. Д. Ситников.-3-е изд., перераб. и доп.-СПб: ГИОРД,2004.-406с.-Библиогр.: с. 402-406.-ISBN 5-901065-73-5.





Л80

А43 Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі[Текст]: тези доп. всеукр. наук. конф. студ., присвяченної 40-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 11-12 квіт. 2007р.; ред. кол.: О. І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.]; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі.-Х.,2007.-545с.: іл.-ISBN 966-405-057-1.




Л80

А43 Дейниченко,Г.В.

Дослідження функціонально-технологічних властивостей багатокомпонентної полідисперсної системи на основі молочно-білкового концентрату зі сколотин/ Г.В. Дейниченко, М.О. Морнева, Д.П. Крамаренко//Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка/ДонНУЕТ ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк, 2007.- С.9.




Л80

О-17 Дейниченко,Г.В.

Дослідження функціонально-технологічних властивостей багатокомпонентної полідисперсної системи на основі молочно-білкового концентрату зі сколотин/ Г.В. Дейниченко, М.О. Морнева, Д.П. Крамаренко//Обладнання та технології харчових виробництв/ДонДУЕТ ім. М. Туган-Барановського; КІТІС.-Вип. 17, т. 1.-Донецьк,2007.-С.74-79.




6П8.02

Г55 Глыбин,И.П.

Автоматические плотномеры и концентратомеры в пищевой промышленности[Текст]/ И.П. Глыбин.-М.: Пищ. пром-сть,1975.-180с.




Лугинин,М.И.

Теоретический анализ процессов тепломассообмена в струйном криоконцентраторе/ М.И. Лугинин, Ю.В. Гордиенко//Известия высших учебных заведений. Пищевая технология.-2008.- № 1.-С.76-79.





Смирнова,И.А.

Технологические особенности производства соево-молочного концентрата/ И.А. Смирнова, Е.И. Решетник //Хранение и переработка сельхозсырья.- 2008.- № 3.- С.22-24.





Концентраты сыворотки в производстве рассольных нежирных сыров/ И. А. Смирнова, Б. А. Лобасенко, С. В. Манылов, Р. Ш. Гарифулин //Сыроделие и маслоделие.- 2008. - № 4.- С.38 – 39.




Л80

А43 Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі[Текст]: тези доп. всеукр. наук. конф. студ., 11 квіт. 2008 р./ ред. кол.: О. І. Черевко (відп. ред.) [та ін]; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі .-Х.: [ХДУХТ],2008.-600 с.: ил., табл. .





Л80-9

Э41 Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность[Текст]: учеб. пособ. для студ. высш. учеб. завед./ Н. И. Дунченко [и др.]; под общ. ред. В. М. Позняковского.-Новосибирск: Сибирское университетское издательство ,2007.-477 с.-(Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ).-Прил.: с. 445-466.- Библиогр.: с. 433-434.-ISBN -10: 5-94087-042-2.-ISBN -13: 978-5-94087-042.





Смирнов,Е. А.

Бактериальные закваски и концентраты в биотехнологии сыроделия/ Е. А. Смирнов, Сорокина Н. П.//Сыроделие и маслоделие.- 2008.- № 6.- С. 14-16.





Соколенко,Г. Г.

Дрожжесывороточный концентрат/ Г. Г. Соколенко, Полянский, Д. А. Гуторов//Молочная промышленность.-1966 -2008.-№ 12.-С. 69-70.




ДСТУ 4458:2005. Концентрати білкові молочні. Технічні умови[Електронний ресурс ]//Настанови 1-2006 ... СТ СЭВ 4887-84.-Л.,2007.-Чинний від 2006-10-01.-К.: Держспоживстандарт України ,2006.-14с.




ДСТУ 4501:2005. Концентрати для напоїв. Загальні технічні умови[Електронний ресурс]//Настанови 1-2006 ... СТ СЭВ 4887-84.-Л.,2007.-Чинний від 2007-01-01.-К.: Держстандартстандарт України,2007.-16с.




ДСТУ 3718-98. Концентрати харчові. Солодкі страви. Желе, муси, пудинги, концентрати молочні. Загальні технічні умови[Електронний ресурс ]//Настанови 1-2006 ... СТ СЭВ 4887-84.-Л.,2007.-Чинний від 1999-01-01.-К.: Держстандарт України,Б.р.-34с.





Осадько,М. И.

Эмульсионные свойства натуральных вкусоароматических ингредиентов "Butter Buds"/ М. И. Осадько, Г. Н. Румянцева, Д. С. Зоткина//Сыроделие и маслоделие.- 2009.- № 3.









Схожі:

Харчові концентрати iconПрограма фахового вступного випробування «Харчові технології та інженерія»
«Харчові технології та інженерія» для зарахування на навчання за окр «магістр» за спеціальностями
Харчові концентрати iconПрограма фахового вступного випробування «Харчові технології та інженерія»
«Харчові технології та інженерія» для зарахування на навчання за окр «магістр» зі спеціальностей
Харчові концентрати iconПрограма фахового вступного випробування «Харчові технології та інженерія»
«Харчові технології та інженерія» для зарахування на навчання за окр «магістр» за спеціальністю
Харчові концентрати iconПрограма фахового вступного випробування «Харчові технології та інженерія»
«Харчові технології та інженерія» для зарахування на навчання за окр «спеціаліст» за спеціальністю
Харчові концентрати iconПрограма фахового вступного випробування «Харчові технології та інженерія»
«Харчові технології та інженерія» для зарахування на навчання за окр «спеціаліст» за спеціальностями
Харчові концентрати iconПрограма фахового вступного випробування «Харчові технології та інженерія»
«Харчові технології та інженерія» для зарахування на навчання за окр «спеціаліст» за
Харчові концентрати icon1 ентеротоксигенні та ентероінвазивні діареї (Сальмонельоз, Харчові токсиКОінфекції, ешерихіози, єрсиніози, шигельози, кампілобактеріози).
Ентеротоксигенні та ентероінвазивні діареї (Сальмонельоз, Харчові токсиКОінфекції, ешерихіози, єрсиніози, шигельози, кампілобактеріози)....
Харчові концентрати iconПитання для співбесіди з вступниками на напрям підготовки «Харчові технології та інженерія» за ознаками спеціальності «Технології зберігання І переробки зерна»
«Харчові технології та інженерія» за ознаками спеціальності «Технології зберігання і переробки зерна»
Харчові концентрати iconПро проведення II етапу Всеукраїнської студентської олімпіади за спеціальностями напряму підготовки «Харчові технології та інженерія» окр «бакалавр»
«Щодо проведення Всеукраїнської студентської олімпіади 2010/2011 навчального року» Харківський державний університет харчування та...
Харчові концентрати iconПро проведення II етапу Всеукраїнської студентської олімпіади за напрямом «Харчові технології та інженерія»
«Про проведення Всеукраїнської студентської олімпіади у 2012 – 2013 навчальному році» Національний університет харчових технологій...
Додайте кнопку на своєму сайті:
Документи


База даних захищена авторським правом ©zavantag.com 2000-2013
При копіюванні матеріалу обов'язкове зазначення активного посилання відкритою для індексації.
звернутися до адміністрації
Документи