Наукова бібліотека icon

Наукова бібліотека




НазваНаукова бібліотека
Сторінка3/6
Дата28.07.2012
Розмір0.95 Mb.
ТипДокументи
1   2   3   4   5   6

^ Л99 А72 Антонова, Р. П. Сборник изысканных рецептур 20 века для предприятий общественного питания. - СПб. : ПРОФИКС, 2007. – 136 с. – 1 прим.

Сборник содержит рецептуры и технологии приготовления мучных блюд, гарниров и кулинарных изделий, являвшихся в прошлом веке изысканной кулинарией. К ним, в частности, относятся забытые старинные рецептуры русской кухни, такие как: ушки, профитроли, волованы, крутоны, тартины и мнишхи. В условиях обостряющейся конкурентной борьбы, в сфере общественного питания, использование данной книги однозначно будет весомым преимуществом. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям.

Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.


Л99 А86 Артёмова, E. H. Основы технологии продукции общественного питания : учебное пособие / Е. Н. Артёмова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : КНОРУС, 2008. - 336 с. - ISBN 978-5-85971-827-6. – 1прим.

Рассмотрены физиологические основы рационального питания, технологические принципы производства продукции общественного питания, основы технологии производства полуфабрикатов и блюд, контроля качества сырья и готовых изделий. Содержит вопросы для самоконтроля, а также типовые задачи по основным группам продукции общественного питания.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям, связанным с общественным питанием.


Л99 В24 Введение в технологии продуктов питания. Лабораторный практикум / Г. М. Мелькина, О. М. Аношина, Л. А. Сапронова и др. — М. : КолосС, 2007. — 248 с.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учебных заведений). - ISBN 978-5-9532-0588-7. – 1 прим.

В лабораторном практикуме приведены методы контроля качества сырья и готовой продукции в соответствии с требованиями стандартов. Изложены методики проведения лабораторных работ по определению химического состава пищевого сырья и готовой продукции, а также методы получения в лабораторных условиях некоторых пищевых продуктов с контролем технологического процесса.

Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Технология хранения и переработки зерна», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология сахаристых продуктов», «Технология бродильных производств и виноделие», «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов» направления подготовки дипломированных специалистов «Производство продуктов питания из растительного сырья».


Л99 Р44 Ресторанная кухня: салаты / [сост. И. Ю. Федотова]. - М. : Ресторанные ведомости, 2008. - 160 с. : ил. - (Мастер-классы знаменитых поваров). - ISBN 978-5-98176-055-6. – 1 прим.


Р123 Б40 Рогов, И. А. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов [Текст] : учебное пособие / И. А. Рогов, Н. И. Дунченко, В. М. Позняковский, А. В. Бердутина, С. В. Купцова. — Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2007. — 227 с. — (Питание). - ISBN-10: 5-94087-058-9. - 1SBN-13: 978-5-94087-058-6. – 1 прим.

В учебном пособии изложены основные положения государственной политики в области здорового питания, пути обеспечения продовольственной безопасности, приведены основные нормативно-правовые документы, регулирующие отношения в сфере обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.

Дана характеристика соединений природного происхождения, химических загрязнителей, суперэкотоксикантов, других ксенобиотиков, пищевых и биологически активных добавок, представляющих возможную опасность для человека при их употреблении с пищей, рассмотрены критерии их регламентирования и методы определения.

Для студентов высших учебных заведений, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания, научных и практических работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов контролирующих организаций.


Р123 Д67 Донченко, Л. В. Безопасность пищевой продукции: учебник / Донченко Л. В., Надыкта В. Д. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ДеЛи принт, 2007. - 539 с. : ил. 60: табл. 85. - ISBN 978-5-94343-092-3. – 1 прим.

В учебнике системно изложены экологические аспекты питания в историческом развитии. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности пищевой продукции в РФ. Показаны основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения. Обсуждены потенциальные риски применения генномодифицированных организмов. Рассмотрены способы снижения отрицательного воздействия токсинов на организм человека, описаны основные пищевые и биологически активные добавки.

Для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК.


Соціологія

*С5 І-23 Івасюк, Ю. Б. Економічна соціологія: Конспект лекцій : навч. посіб. для студ. вищ. закл. освіти. – Л. : Новий Світ-2000, 2008. - 116 с. – 1 прим. - ISBN 966-7827-92-5. -1 прим.

У книзі порушуються актуальні проблеми економічної соціології як науки та навчальної дисципліни, розкриваються основні її поняття, методи, об’єкт та предмет дослідження, пропонуються нові підходи до вивчення економіко-соціального середовища.

Посібник призначений для студентів, викладачів, учнів та усіх, хто цікавиться економічною соціологією.


Статистика

*С6 Б97 Бек, В. Л. Теорія статистики : практикум / Бек В. Л., Капленко Г. В. – вид. друге, допов. та випр. – Л. : Новий Світ-2000, 2007. -320 с. - ISBN 966-418-014-9. – 1 прим.

Практикум підготовлений у відповідності до програми однойменного розділу курсу „Статистика" для студентів економічних спеціальностей вищих навчальних закладів.

Розглянуто теоретичні і методичні основи побудови статистичних показників для вивчення закономірностей соціально-економічних явищ і процесів.


Історія України

Т3(4Укр) В97 Великий голод в Україні 1932-1933 років : у IV т. Т. II. Свідчення очевидців для Комісії Конгресу США / Виконавчий директор Комісії Джеймс Мейс. - К. : Киево-Могилянська академія, 2008. - 814 с. - ISBN 978-966-518-472-0. - ISBN 978-966-518-474-4 (Том II). – 1 прим.

Другий том чотиритомного видання матеріалів Конгресово-президентської Комісії США з вивчення Великого голоду в Україні 1932-1933 pp. містить свідчення очевидців-емігрантів з України, що були зібрані впродовж 1983-1984 pp. за спеціальною методикою oral history і є доказом геноциду українського народу. Ключова акція уряду (конфіскація всіх продовольчих продуктів тривалого зберігання в українських селах у січні 1933 р.) була здійснена на основі усних вказівок. Вона може бути встановлена тільки за подібністю дій чекістів і комнезамівців у різних селах України, засвідченою людьми, які бачили такі дії на власні очі. Тому свідчення є одним із найцінніших джерел з історії колективізації та Голодомору в Україні 1932-1933 pp.

Видання розраховане як на науковців, так і на широке коло тих, хто цікавиться історичним минулим нашої держави.


Т3(4Укр) Д27 Дейч, Б. Д. О времени и о судьбе. – Сімф. : [ДИАЙПИ], 2008. - 352 с.: ил. - ISBN 978-966-491-040-5. – 4 прим.


Т39(4Укр) Д55 Доба гетьмана Івана Мазепи в документах / С. О. Павленко. - 2-ге вид. - К. : Києво-Могилянська академія, 2008. - 1144 с. – (Присвячується 300-річчю повстання мазепинці). - ISBN 978-966-518-290-0 – 1 прим.

У книзі вміщено 900 документів, які висвітлюють спосіб життя, економічні, політичні інтереси провідної верхівки Гетьманщини та гетьмана Івана Мазепи.

Видання буде корисним як для істориків, так і для економістів, правників, літературознавців, культурологів.


Т3(4Укр) М28 Марочко, В. Голодомор 1932-1933 років в Україні: Хроніка / В. Марочко, О. Мовчан. - К. : Києво-Могилянська академія, 2008. - 294 с. - ISBN 978-966-518-477-5. – 1 прим.

Хроніко-документальне видання відтворює фактів події, явища в селах Української СРСР 1932-1933 pp. - Голодомору, спричиненого суцільною колективізацією, надмірними хлібозаготівлями, репресіями. Використано опубліковані збірники документів і матеріалів, архівні фонди України та Росії, листування і таємні шифрограми Сталіна, листи селян до партійно-радянської номенклатури, доповідні записки іноземних дипломатів.

Для істориків, педагогів, краєзнавців, студентів - усіх, кому не байдуже трагічне минуле українського народу.


^ Т3(4Укр) М28 Марочко, В. Голодомор 1932-1933 pp. – К. , 2007. - 64 с.-1 прим

Книжка в науково-популярному форматі оповідає про одну з найтрагічніших сторінок української історії - геноцид українців в 1932-1933 pp. шляхом спланованого комуністичною владою голодомору. Висвітлюється тактика й стратегія уряду СРСР та керівництва ВКП(б) на знищення українського села, руйнівні наслідки насильницької колективізації в Україні, рух опору проти примусового створення колгоспів та непосильних податків, особливості й перебіг голодомору, випадки людоїдства. Запропоновано методику підрахунку реальних жертв голодомору-геноциду.

Для всіх, хто не байдужий до цієї скорботної сторінки української історії.


^ Економіка. Економічні науки

У050 К56 Ковтун, О. І. Державне регулювання економіки: Навчально-методичний практикум для самостійного вивчення курсу. –Л. : Новий Світ - 2000, 2006. - 388 с. - ISBN 966-7827-97-6. – 1 прим.

Навчально-методичний практикум укладено відповідно до програми курсу "Державне регулювання економіки" з урахуванням основних напрямів реформування економіки України і нових (функціональних) підходів до її структуризації і регулювання.

Навчально-методичний практикум призначений для: а) забезпечення можливості самостійного опрацювання та перевірки знань, отриманих студентами економічних спеціальностей очної, заочної та вечірньої форм навчання з нормативної дисципліни "Державне регулювання економіки" відповідно до державних стандартів, визначених МОН України; б) ознайомлення студентів зі змістом і предметом вивчення дисципліни "Державне регулювання економіки", вимогами щодо засвоєння необхідного рівня знань й умінь, набуття розуміння та певних навичок організації системи і процедур державного регулювання економіки в умовах ринкового середовища.

Цей навчальний посібник спрямовуватиме самостійну роботу студентів і сприятиме підвищенню її ефективності.

Навчальний посібник складається з типової програми курсу, рекомендованих планів для лекційних та практичних занять і для самостійного опрацювання матеріалу даного курсу, практичних завдань, комплексного індивідуального розрахункового завдання, методичних вказівок для виконання практичних завдань, прикладів розв'язання типових практичних завдань (задач), тематики рефератів, списку рекомендованої літератури, переліку питань для підсумкового контролю, критеріїв оцінки роботи і знань студентів, тестових завдань і завдань для контрольних робіт для студентів заочної форми навчання, термінологічного словника.

При укладанні посібника використано чинну (на 01.09.2005 року) законодавчу базу, програмні матеріали Уряду України, офіційні статистичні матеріали, широкий перелік літератури з даної проблеми.


*У050 К56 Ковтун, O. I. Державне регулювання економіки: навч. посіб. – Л. : Новий Світ- 2000, 2007. - 432 с. - ISBN 966-7827-89-5. – 1 прим.

Навчальний посібник укладено відповідно до програми курсу "Державне регулювання економіки" з урахуванням основних напрямів реформування економіки України і нових (функціональних) підходів до її структуризації та регулювання.

Навчальний посібник призначений для: а) забезпечення можливості самостійного вивчання студентами економічних спеціальностей очної, заочної та вечірньої форм навчання нормативної дисципліни "Державне регулювання економіки" відповідно до державних стандартів, визначених Міністерством освіти і науки України; б) ознайомлення студентів зі змістом і предметом вивчення дисципліни "Державне регулювання економіки", вимогами щодо засвоєння необхідного рівня знань й умінь, набуття розуміння та певних навичок організації системи і процедур державного регулювання економіки в умовах ринкового середовища.

Цей навчальний посібник спрямовуватиме самостійну роботу студентів і сприятиме підвищенню її ефективності.

Навчальний посібник складається із типової програми курсу, рекомендованих планів для лекційних та практичних занять і для самостійного опрацювання матеріалу Цього курсу, блоку навчального матеріалу з курсу на рівні розуміння й використання, списку рекомендованої літератури, переліку питань для підсумкового контролю, термінологічного словника.

У процесі укладання посібника використано чинну (на 01.09.2005 року) законодавчу базу, програмні матеріали уряду України, офіційні статистичні матеріали, широкий перелік літератури з цієї проблеми.


*У050 К56 Ковтун, O. I. Збірник тестових завдань з курсу "Державне регулювання економіки" для студентів економічних спеціальностей. – Л. : Новий Світ - 2000, 2007. - 364 с - ISBN 966-418-010-6. – 1 прим.

Тестові завдання с важливим та обов'язковим елементом забезпечення навчального процесу студентів з курсу "Державне регулювання економіки".

Ці тестові завдання укладені відповідно до тематики типової програми курсу "Державне регулювання економіки" з урахуванням основних напрямів реформування економіки України і нових підходів до управління та планування її розвитку у динамічних ринкових умовах перехідного періоду. Вони призначені для стимулювання самостійного вивчення студентами економічних спеціальностей конкретних питань, що стосуються теорії, методології і практики державного регулювання економік ринкового й перехідного типів, та для забезпечення можливості проведення систематичного оперативного проміжного (за темами) та рубіжного самоконтролю, контролю і підсумкової оцінки знань студентів Із вказаного курсу.

Збірник тестових завдань сприятиме як покращенню контролю знань студентів з боку викладача, так і підвищенню активності та ефективності самостійної роботи студентів завдяки можливості здійснення самоконтролю здобутих знань.


У050 М71 Мишин, В. М. Исследование систем управления : учеб. для вузов. — 2-изд., стереотип. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2008. - 527 с. - (Серия «Профессиональный учебник: Менеджмент»). - ISBN 978-5-238-01205-6. – 1 прим.

Дается характеристика систем управления как объектов исследования. Рассматриваются основы методологии, методики и практики их исследования, включающие базовые методологические подходы и положения, принципы, методы, вопросы планирования, организации, методики и практики проведения исследования систем управления; уделяется внимание решению исследовательских проблем в ряде подсистем систем управления.

Для студентов, обучающихся по специальности «Менеджмент организации» всех специализаций, слушателей системы повышения квалификации и послевузовского образования, аспирантов, специализирующихся в области управления, а также для широкого круга специалистов и менеджеров, участвующих в исследовании, преобразовании и развитии систем управления.


*У051 К78 Крамченко, Л. І. Статистика ринку товарів та послуг : навч. посіб. – 2 вид., випр. та доп. – Л. : Новий Світ 2000, 2007.-296 с. - ISBN 966-7827-91-7. – 1 прим.

У посібнику систематизовані теоретичні знання та узагальнено досвід з методологічного статистичного аналізу товарного ринку. Розкрито концептуальну сутність дисципліни-її інформаційні джерела та показникові базу. Висвітлено засади статистичною забезпечення маркетингових досліджень, статистики зовнішньої торгівлі, проблем відслідковування і методи аналізу кон'юнктури ринку, цін, інфляційних процесів товаропросування, товарообороту, товарних запасів, ринкової Інфраструктури т ефективності рийку товарів та послуг.

Розрахований не лише па студентів, магістрів, аспірантів, викладачів вищи навчальних закладів економічного профілю, а також на спеціалістів сфери товарного обігу й усіх, хто бажає опанувати використання статистичних методів в маркетингових. дослідженнях товарного ринку, розширити свої можливості з статистичної аналітик внутрішнього та міжнародного ринку товарів та послуг .


*У051 К78 Крамченко, Л. I. Економічна статистика : навч. посіб. / Крамченко Л. I., Лутчин Н. П., Москаль Б. - 2-ге вид., випр.і доповн.-.Л. : Новий Світ - 2000", 2007. - 364 с. - ISBN 966-7827-55-0. – 1 прим.

Посібник підготовлений згідно із навчальною програмою дисципліни "Економічна статистика". Розкрито основи економічної статистики та системи національного рахівництва. Висвітлено методологію статистичного аналізу складових ринкової економіки.

Видання буде корисним студентам навчальних закладів вищих рівнів акредитації, аспірантам а також науковцям та практикам.

*У051 Л83 Лупиш, О. Є. Статистика національної та міжнародної економіки : навч. посіб. / Лупиш О. Є., Фомішин С. В. – Л. : Новий Світ-2000, 2008. - 471 с. - ISBN 966-418-050-5. – 1 прим.

Складається з трьох частин, що охоплюють теорію статистки, економічну та соціальну статистику національної економіки, статистику міжнародної економічної діяльності.

У першій частіші "Теорія статистики" розглянуті питання з предмету та методу статистики, статистичного спостереження, зведення та групування статистичних даних, абсолютних та відносних показників, середніх величин, вибіркового спостереження, статистичних метода аналізу зв'язків між факторами, рядів динаміки та індексного методу.

Друга частина "Економічна та соціальна статистика національної економіки" присвячена розгляду методологічних основ економічної та соціальної статистики, системі національних рахунків, статистиці національного багатства, продукції, ринку та цін, праці, фінансових результатів господарської діяльності, статистиці населення та рівня життя населення.

У третій частині "Статистика міжнародної економічної діяльності" розглянуті питання:; міжнародних класифікацій, статистики ефективності міжнародної діяльності, зовнішньої торгівлі: міжнародного порівняння макроекономічних вартісних показників.

Наведені питання для самоконтролю знань, приклади рішення типових задач.

Розраховано на студентів вищих навчальних закладів при вивченні дисциплін зі статистики, викладачів економічних спеціальностей та фахівців для статистичної обробки інформації.


*У051 Л86 Лутчин, Н. П. Статистика фінансів : навч. посіб. / Лутчин Н. П., Миронюк А. - 2-ге вид., випр. і доп. – К. : Новий Світ - 2000", 2007. - 324 с. - ISBN 966-7827-73-9. – 1 прим.

Навчальний посібник охоплює основні теми дисципліни "Статистика фінансів". В ньому висвітлюються проблеми побудови системи показників фінансової сфери, а також методи їх аналізу.

Видання буде корисним для студентів вищих навчальних закладів, наукових працівників та практиків.


^ У052 Я79 Яремко, І. Й. Теорія бухгалтерського обліку : навч. посіб. – Л. : Новий Світ-2000, 2007. - 240 с. - ISBN 966-7827-68-2. – 1 прим.

Посібник підготовлений відповідно до програми навчальної дисципліни "Теорія бухгалтерського обліку". У ньому розкриті питання теоретичних онов бухгалтерського обліку в межах анотації змісту дисципліни освітньо-професійної програми, затвердженої Міністерством освіти і науки України. Матеріал розкриває теорію бухгалтерського обліку як основу інформаційної системи для цілей управління і має за мсту формування системи знань з теорії і практики ведення бухгалтерського обліку.

Матеріал посібника охоплює тематику основ організації обліку і звітності, методологічні аспекти концептуальної основи облікової системи (предмет, метод, рахунки і подвійний запис, документацію та інвентаризацію), організаційні процеси (форми бухгалтерського обліку, облік господарських процесів, звітно-облікове відображення показників обліку).

Посібник призначений для студентів економічних спеціальностей вузів.


*У053 Т19 Тарасенко, Н.В. Економічний аналіз : навч. посіб. - 4-те вид., стер. – Л. : Новий Світ -2000, 2008. - 344 с. - ISBN 966-7827-31 -3 "Новий Світ -2000". – 1 прим.

Посібник підготовлено відповідно до програми з навчальної дисципліни "Економічний аналіз'", яку включено до навчального плану підготовки бакалаврів з економіки і підприємництва. У ньому висвітлені теоретичні основи економічного аналізу, зокрема технічні прийоми і методи аналітичних досліджень, обгрунтування управлінських рішень щодо пошуку внутрішніх невикористаних резервів.

Подається методика аналізу виробничої програми підприємства та основних чинників що забезпечують ефективність його діяльності: трудових ресурсів, предметів та засобів праці. Розглянуті питання аналізу собівартості продукції та витрат на виробництво, фінансових результатів та фінансового стану підприємства. Окрема тема присвячена аналізу інвестиційної діяльності.

Посібник містить перелік питань для самоконтролю та перевірки засвоєння теоретичних знань, тести, завдання, вправи, виконання яких допоможе краще засвоїти методи аналітичних досліджень показників діяльності підприємства.

Для студентів та викладачів вищих навчальних закладів економічних спеціальностей, практичних працівників підприємств, банків, фінансових органів.


^ Економіка праці

*У24 Г58 Гогіташвілі, Г. Г. Основи охорони праці : навч. посіб. / Гогіташвілі Г. Г., Лапін В. М. - 3-тє вид., стереотип. – Л. : Новий світ-2000', 2008. - 232 с. - ISBN 966-7827-57-7. – 1 прим.

Навчальний посібник містить основні відомості з правових, організаційно-технічних, санітарно-гігієнічних та соціально-економічних заходів і засобів відповідно до Закону України "Про охорону праці" та інших законодавчих і нормативно-правових актів з охорони праці, які необхідні майбутнім фахівцям в їхній подальшій професійній діяльності. В посібнику висвітлюються положення про систему управління охороною праці (СУОП) на підприємстві, організаційні заходи щодо покращення стану безпеки праці, пожежної безпеки та виробничого середовища. Подаються теоретичні і прикладні аспекти ергономічних правил організації робочих місць для роботи з комп'ютерною технікою, організаційних основ профорієнтації, профвідбору та виробничого навчання.

В посібнику враховані вимоги міжнародних стандартів з охорони праці, технічної та пожежної безпеки, а також досвід деяких підприємств.

Для студентів вищих навчальних закладів, що вивчають курс "Основи охорони праці", а також може бути корисним для керівників і працівників підприємств та організацій.

1   2   3   4   5   6

Схожі:

Наукова бібліотека iconНаціональна наукова медична бібліотека україни 01033, Київ, вул. Л. Толстого, 7, тел.: (044)-289-14-40, 289-97-24 тел./факс: (044)-234-51-97
...
Наукова бібліотека iconМіністерство освіти І науки, молоді та спорту україни вднз «криворізький національний університет» наукова бібліотека родовища кривбасу
Родовища Кривбасу : реком бібліогр покажчик [Текст] / укл. О. В. Кисільова. – Кривий Ріг : Наукова бібліотека кну, 2012. 25 с
Наукова бібліотека iconІнноваційні методи роботи на допомогу виховному процесу внз нарада-семінар директорів бібліотек внз 3-4 рівня акредитації у донецьку
Наукова бібліотека Донецького національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського Наукова бібліотека Луганського...
Наукова бібліотека iconНаукова бібліотека

Наукова бібліотека iconНаукова бібліотека нук пропонує у лютому

Наукова бібліотека iconНаукова бібліотека нук пропонує у травні

Наукова бібліотека iconНаукова бібліотека умо напн україни працює по-новому
move to 1812-11607
Наукова бібліотека iconНаукова бібліотека
Судовые системы : учеб пособие / А. В. Александров. – Л. : Судпромгиз, 1954. – 376 с
Наукова бібліотека iconНаукова бібліотека
Донецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського
Наукова бібліотека iconНаукова бібліотека
Донецький національний університет економіки І торгівлі імені Михайла Туган-Барановського
Наукова бібліотека iconНаціональний університет кораблебудування імені адмірала Макарова Наукова бібліотека Інформаційно-бібліографічний відділ

Додайте кнопку на своєму сайті:
Документи


База даних захищена авторським правом ©zavantag.com 2000-2013
При копіюванні матеріалу обов'язкове зазначення активного посилання відкритою для індексації.
звернутися до адміністрації
Документи