Паспорт спеціальності 05. 18. 01 – Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів
Скачати 68.13 Kb.
|
|
Затвер.пост.№ 35-08/8 від 22.12.2010р. ПАСПОРТ СПЕЦІАЛЬНОСТІ 05.18.01 – Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів I. Формула спеціальності Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських і макаронних виробів та харчових концентратів - галузь науки і техніки, яка займається науковим обгрунтуванням, розробкою та удосконаленням технологій виробництва та зберігання хлібопекарських продуктів, кондитерських і макаронних виробів та харчових концентратів, вивченням закономірностей та ефективності функціонування технологічних процесів хлібопекарських, кондитерських і харчоконцентратних виробництв, забезпеченням оптимального використання сировинних, розширенням асортименту готових виробів та поліпшенням їх якості. Об’єктами спеціальності є: технології, технологічні процеси виробництва та зберігання хлібопекарських продуктів, кондитерських і макаронних виробів та харчових концентратів; властивості, якісний та кількісний склад сировини і готової продукції, обладнання та системи управління технологічними процесами та якістю продукції. ^
III. Галузь науки, з якої присуджуються наукові ступені: технічні науки Затвер.пост.№ 35-08/8 від 22.12.2010р. ^ 05.18.02 – Технологія зернових, бобових, круп’яних продуктів і комбікормів, олійних і луб’яних культур I. Формула спеціальності Технологія зернових, бобових, круп’яних продуктів і комбікормів, олійних і луб’яних культур - галузь науки і техніки, яка займається науковим обгрунтуванням, розробкою та удосконаленням технологій первинної переробки, зберігання зерна, вивченням закономірностей та ефективності функціонування технологічних процесів заготівельних і зернопереробних виробництв, забезпеченням оптимального використання ресурсів зернової, бобової, олійної, круп’яної та комбікормової сировини, лубоволокнистих матеріалів, інших продуктів рослинництва, розширенням асортименту харчових і кормових продуктів та поліпшенням їх якості. Об’єктами спеціальності є: технології, технологічні процеси первинної обробки, зберігання і переробки зернових, бобових, олійних, лубоволокнистих культур та інших продуктів рослинництва, виробництва круп’яних продуктів, кормових добавок і комбікормів; властивості, якісний та кількісний склад сировини та готової продукції, обладнання та системи управління технологічними процесами і якістю продукції. ^
III. Галузь науки, з якої присуджуються наукові ступені: технічні науки ^
^ , д.т.н., професор, завідувач кафедри технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів Національного університету харчових технологій Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України, спеціальність 05.18.01 – голова
^ , д.т.н., професор, завідувач кафедри технології зберігання і переробки зерна Національного університету харчових технологій Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України, спеціальність 05.18.02 – заступник голови
^ , к.т.н., доцент кафедри технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів Національного університету харчових технологій Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України, спеціальність 05.18.01– вчений секретар 4. Гапонюк Олег Іванович, д.т.н., професор, проректор з науково-педагогічної та навчальної роботи Одеської національної академії харчових технологій Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України, спеціальність 05.18.02. ^ , д.т.н., професор, завідувач кафедри фізичної і колоїдної хімії Національного університету харчових технологій Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України, спеціальність 05.18.01. ^ , д.т.н., професор, професор кафедри технології зберігання і переробки зерна Національного університету харчових технологій Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України, спеціальність 05.18.01. ^ , д.т.н., професор, професор кафедри технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів Національного університету харчових технологій Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України, спеціальність 05.18.01. ^ , д.т.н., професор, декан факультету, завідувач кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу Національного університету харчових технологій Міністерства освіти і науки , молоді та спорту України, спеціальність 05.18.01. ^ , д.т.н., професор, професор кафедри технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів Національного університету харчових технологій Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України, спеціальність 05.18.01. 10. Іоргачова Катерина Георгіївна, д.т.н., професор, завідувач кафедри, Одеської національнщї академії харчових технологій, спеціальність 05.18.01 ^ , д.мед.н., професор, завідувач лабораторії спеціальних харчових продуктів Державної установи «Інститут гігієни та медичної екології Академії медичних наук України ім. О.М. Марзєєва», спеціальність 05.18.01. ^ , д.т.н., професор, завідувач кафедри технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів Харківського державного університету харчування та торгівлі Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України, спеціальність 05.18.01. ^ , д.т.н., професор, завідувач кафедри хлібопекарських і кондитерських виробництв Інституту післядипломної освіти Національного університету харчових технологій Міністерства освіти і науки , молоді та спорту України, спеціальність 05.18.02. ^ , д.т.н., професор, завідувач кафедри технологій переробних і харчових виробництв Харківського національного технічного університету сільського господарства ім. П. Василенка Міністерства аграрної політики і продовольства України, спеціальність 05.18.02. 15. Юрчак Віра Гаврилівна, д.т.н., професор, професор кафедри технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів Національного університету харчових технологій Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України, спеціальність 05.18.02. Спеціалізована вчена рада розпочала свою роботу згідно з наказу ВАК України № 594 від 17 травня 2012 р., термін повноважень ради 3 роки. |
