Паспорт спеціальності 05. 18. 01 – Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів

Назва	Паспорт спеціальності 05. 18. 01 – Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів
Дата	30.07.2012
Розмір	18.86 Kb.
Тип	Документи

Зміст

II. Напрямки досліджень

Затвер.пост.№ 35-08/8 від 22.12.2010р.

ПАСПОРТ СПЕЦІАЛЬНОСТІ

05.18.01 – Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів

I. Формула спеціальності

Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських і макаронних виробів та харчових концентратів - галузь науки і техніки, яка займається науковим обгрунтуванням, розробкою та удосконаленням технологій виробництва та зберігання хлібопекарських продуктів, кондитерських і макаронних виробів та харчових концентратів, вивченням закономірностей та ефективності функціонування технологічних процесів хлібопекарських, кондитерських і харчоконцентратних виробництв, забезпеченням оптимального використання сировинних, розширенням асортименту готових виробів та поліпшенням їх якості.

Об’єктами спеціальності є: технології, технологічні процеси виробництва та зберігання хлібопекарських продуктів, кондитерських і макаронних виробів та харчових концентратів; властивості, якісний та кількісний склад сировини і готової продукції, обладнання та системи управління технологічними процесами та якістю продукції.

^ II. Напрямки досліджень

Наукове обґрунтування та розробка технологій і технологічних режимів виробництва і зберігання хлібопекарських продуктів, кондитерських і макаронних виробів та харчових концентратів, що забезпечують енергоресурсозбереження, екологічну безпеку, підвищення технічного і технологічного рівня виробництва, зменшення втрат, збереження та покращення показників якості сировини і готової продукції.
Встановлення механізму і кінетичних закономірностей хімічних, фізичних та біохімічних явищ, які відбуваються при виробництві та зберіганні хлібопекарських продуктів, кондитерських і макаронних виробів та харчових концентратів.
Наукове обгрунтування нових видів сировини, розробка нового асортименту і технологій виробництва хлібопекарських продуктів, кондитерських і макаронних виробів та харчових концентратів покращеної якості.
Дослідження закономірностей функціонування, моделювання та оптимізація технологічних процесів виробництва хлібопекарських продуктів, кондитерських і макаронних виробів та харчових концентратів.
Дослідження властивостей та якості сировини і хлібопекарських продуктів, кондитерських і макаронних виробів та харчових концентратів, удосконалення оцінки їхньої харчової цінності.
Розробка теоретичних і практичних основ перспективних методів і систем контролю якості і безпеки сировини, напівфабрикатів і готової продукції на різних етапах технології хлібопекарських продуктів, кондитерських і макаронних виробів та харчових концентратів.

III. Галузь науки, з якої присуджуються наукові ступені:

технічні науки

Схожі:

	Паспорт спеціальності 05. 18. 01 – Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів		Паспорт спеціальності 05. 18. 01 – Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів
	Паспорт спеціальності 05. 18. 01 – Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів		Паспорт спеціальності 05. 18. 01 – Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів
	Паспорт спеціальності 05. 18. 01 – Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів		Паспорт спеціальності 05. 18. 01 – Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів move to 1192-20734
	Паспорт спеціальності 05. 18. 01 – Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів move to 1192-20701		Паспорт спеціальності 05. 18. 01 – Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів move to 1192-20717
	Паспорт спеціальності 05. 18. 01 Зберігання І технологія переробки зерна, виготовлення зернових І хлібопекарських виробів та комбікормів Нологічних процесів зернозаготівельних зернопереробних, хлібопекарських, кондитерських, макаронних, харчоконцентратних та комбікормових...		На Ваш розгляд пропонується виконання наступних робіт та послуг ...

Додайте кнопку на своєму сайті:
Документи

База даних захищена авторським правом ©zavantag.com 2000-2013
При копіюванні матеріалу обов'язкове зазначення активного посилання відкритою для індексації.
звернутися до адміністрації