Кашинська Олена Євгенівна
Скачати 21.37 Kb.
|
|
УДК 378.011.3:338.488.2−051 Кашинська Олена Євгенівна м. Луганськ ЗАРУБІЖНИЙ ДОСВІД ПІДГОТОВКИ СПЕЦІАЛІСТІВ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ На сучасному етапі в системі професійної освіти особливого значення набуває вивчення теорії та практики організації туристичної освіти провідних країн світу, які впродовж багатьох десятиріч накопичили значний позитивний досвід, узагальнення та критичний аналіз якого можуть сприяти подоланню проблем і негативних явищ сучасної підготовки спеціалістів готельно-ресторанної справи в Україні та, як наслідок, забезпечувати успішну інтеграцію національної освіти до світового освітнього простору. Завдяки здійсненню аналізу досвіду різних країн із професійної підготовки спеціалістів готельно-ресторанної справи для системи професійної освіти, були виявленні специфічні особливості змісту, структури та організаційних форм навчання. Розглянемо підходи до підготовки спеціалістів готельно-ресторанної справи в окремих країнах. У Європі визнаним лідером в організації професійної освіти в галузі готельного та ресторанного бізнесу є Швейцарія, основною особливістю навчального процесу в якій є те, що студенту надається можливість пройти оплачувану практику на базі трьох функціонуючих готелей − "Європа", "Мірамонте", "Розамонте". Важливим є те, що навчальний процес плавно переходить у можливість застосувати на практиці свої знання, а в співвідношенні теорія та практика перевага надається останньому [1]. Також підготовка спеціалістів готельно-ресторанної справи досить високого рівня є в Іспанії, Ірландії, США, Великобританії, Австралії та інших країнах. Аудиторії кращих світових вищих навчальних закладів є імітацією номера, барної стійки, reception [2]. Позитивний досвід у підготовці спеціалістів готельно-ресторанної справи Україна може отримати в Росії. Адже, вона раніше ніж Україна почала підготовку спеціалістів цієї сфери та вже набула певного досвіду. По-перше, варто звернути увагу на те, що в багатьох навчальних закладах, які готують спеціалістів у цій галузі, викладають практикуючі фахівці. По-друге, значну увагу приділяють розробці державних стандартів професійної вищої освіти. Примітно, що подібний стандарт розробляється за участю працедавців (до складу комісії входять фахівці готельної індустрії та представників ресторанного бізнесу) [3]. Отже, аналіз підготовки майбутніх спеціалістів готельно-ресторанної справи в різних країнах показав, що професійна освіта в основному спрямована на безперервне формування професійних знань і вмінь, необхідних для здійснення ефективної професійної діяльності шляхом поєднання теорії та практики. Література 1. Обучение отельному менеджменту в Швейцарии // Ресторанный и гостиничный бизнес. − 2010. − №4. − С. 45 2. Елканова Д. И., Осипов Д. А., Романов В. В., Сорокина Е. В. Основы индустрии гостеприимства [Электронный ресурс] / Д. И. Елканова, Д. А. Осипов, В. В. Романов, Е. В. Сорокина. − М. : Изд. «Дашков и Ко», 2009. − 208 с. − Режим доступа : http://lib.rus.ec/b/204346/read 3. Титова Е. А. Туристское образование в России: проблемы и перспективы [Электронный ресурс] / Е. А. Титова. − Режим доступа : http://tourlib.net/statti_tourism/titova2.htm |
Схожі:
 | Засідання снт Допомагають студентам викладачі кафедри Дуднік Олена Вадимівна, Куліш Олена Андріївна та Хімченко Андрій Миколайович | | Д. А. Бабій менеджмент зовнішньоекономічної діяльності навчально-методичний посібник ... |
| Волошок олена Вячеславівна Волошок олена Вячеславівна ІІІ. 1976, Львів) – психолог, кандидат психологічних наук (Психологічні особливості диспозиційної системи... | | Волошок олена Вячеславівна Волошок олена Вячеславівна ІІІ. 1976, Львів) – психолог, кандидат психологічних наук (Психологічні особливості диспозиційної системи... |
| Олена едуардівна Коваленко Олена Едуардівна [Текст] : до 50-річчя від дня народж біобібліогр покажч. / Укр. інж пед акад.; уклад.: О. І. Єрьоміна,... | | Цикл дисциплін самостійного вибору внз Лектор /викладач/: Зінько Олена Василівна, к.іст н., доцент; Стрельбицький Михайло Петрович, к ф н., доцент; Філонов Леонід Володимирович,... |
| О. В. Білоскурська олена Валеріївна Білоскурська Олена Валеріївна Білоскурська, кандидат юридичних наук, старший викладач Чернівецького торговельно-економічного інституту Київського... | | Онищук вікторія євгенівна Робота виконана у Вінницькому державному педагогічному університеті імені Михайла Коцюбинського, Міністерство освіти і науки, молоді... |
| Черпак антоніна євгенівна Робота виконана на кафедрі менеджменту Київського національного економічного університету імені Вадима Гетьмана Міністерства освіти... | | Київський національний економічний університет імені вадима гетьмана сафонова віра євгенівна Нноваційні основи макроекономічного прогнозування розвитку системи вищої освіти україни |