|
У9(2)421
Ф 79 Формирование ассортимента и контроль качества товаров в условиях перехода к рынку[Текст]; Киев. торг.-экон. ин-т.-К.,1993.-153с.: рис.-ISBN 5-7707-3251-2.
|
|
Л80-9
Х89 Храмцов,Андрей Георгиевич.
Экспертиза вторичного молочного сырья и получаемых из него продуктов[Текст]/ А. Г. Храмцов.-СПб.: ГИОРД,2003.-120 с.: ил.-Библиогр.: с. 114-115.-ISBN 5-901065-59-Х.
|
|
Л80
Г67 Горбатова,Ксения Константиновна.
Биохимия молока и молочных продуктов[Текст]: [учеб. пособие]/ К.К. Горбатова.-3-е изд., перераб. и доп.-СПб.: ГИОРД,2003.-320с.: ил.-ISBN 5-901065-48-4.
|
|
Р123
С 18 Санитарно-гигиенические методы исследования пищевых продуктов и воды[Текст]: справ. пособие/ Г.С. Яцула [ та ін.]; под ред. Г.С. Яцулы.-К.: Здоровья,1991.-286c.+Прил.(16с.).-Библиогр.:с.279-282.- Предм.указ.:с.283-285.-ISBN 5-311-00622-6.
|
|
Сорокина,Н.П.
Бактериальные концентраты: [Сыроделие]//Сыроделие и маслоделие.-2004 -2004.-№ 3.-С.16-17.
|
|
Мартынюк,О.В.
Соевый пастообразный концентрат в производстве мягкого сыра/ О.В. Мартынюк, И.А. Смирнова//Сыроделие и маслоделие.-2004.- № 3.- С.30-31.
|
|
Белоксодержащие добавки для мясных продуктов: [Колбасное производство]/ Ю.Г. Базарнова, А.Л. Ишевский, В.И. Соскин, П.В. Ринас//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.-2004.-№ 1.-С.75-78.
|
|
Смирнова,И.А.
Использование молока повышенной кислотности для создания термокислотного белкового концентрата/ И.А. Смирнова, И.В. Гралевская//Молочная промышленность.-2004.- № 8.- С.26-27.
|
|
Хренова,Т.Н.
Экспресс-контроль качества бактериальных концентратов на производстве: [Производство кисломолочных продуктов и сыров]//Переработка молока.-2004.-№ 8.-С.28-29.
|
|
Мельникова,Е.И.
Молочная сыворотка для производства сухих напитков/ Е.И. Мельникова, Л.В. Голубева, Т.А. Разинкова //Молочная промышленность.- 2004.- № 9.-С.44-45.
|
|
Харченко
Концентрат в Украине: [Концентрированные натуральные соки]//Брутто.-2003.-№ 3.-С.18-19.
|
|
У9(2)421
О-62 Оптимизация ассортимента и качества товаров народного потребления[Текст]: сб. науч. трудов/ Ю.П. Литвиненко [ и др.]; Киев. торг.-экон. ин-т.-К.,1992.-170с.-ISBN 5-7707-2000-Х.
|
|
Яркина,Я.А.
Изучение влияния некоторых технологических факторов на качество готового бакконцентрата с бифидобактериями//Хранение и переработка сельхозсырья.- 2005.- № 1.-С.33-35.
|
|
Яркина,Я.А.
Бакконцентрат бифидобактерий и бактерий Lactobacillus casei: [Производство кисломолочных продуктов]//Молочная промышленность.- 2005.- № 2.-С.34-35.
|
|
Л88
Д 66 Домарецкий,Виталий Афанасьевич
Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков[Текст]: справочник/ В.А. Домарецкий.-К.: Урожай,1990.- 248с.- ISBN 5337-00631-2.
|
|
Л96
К 65 Консервы и концентраты для детского питания[Текст]/ Е.Т. Дмитриева [и др.]; под ред. А.Н. Самсоновой.-М.: Агропромиздат,1985.-246с.
|
|
Л97
П 80 Производство сгущенных концентратов на основе молочной сыворотки[Текст]: обзор. информ./ А.Г. Храмцов [и др.]; АгроНИИТЭИММП.-М.,1992.-50с.-(Сер. Молочная промышленность).
|
|
Л97
П 53 Получение, свойства и применение молочно-белковых и растительных концентратов[Текст]: сб. науч. тр./ ред. кол.: В. Д. Харитонов и др.-М.: ВО "Агропромиздат",1991.-187 с.-ISBN 5-10-002350.
|
|
Л97
К 80 Кретов,И.Т.
Технологическое оборудование предприятий пищеконцентратной промышленности[Текст]: учеб. пособие/ И.Т. Кретов, В.М. Кравченко, А.Н. Остриков.- Воронеж: Изд-во Воронеж. ун-та,1990.-224с.-ISBN 5-7455-0315-7.
|
|
Л95
Т38 Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов[Текст]: справочник/ Е.А. Богданова [и др.].-М.: Агропромиздат,1989.-311с.-ISBN 5-10-000200-Х.
|
|
Л95
Т 42 Тиняков,В.Г.
Использование концентратов из молочного сырья в сыроделии[Текст]: обзор. информ./ В.Г. Тиняков, Ж.Л. Гучок, С.И. Старикова; АгроНИИТЭИММП.-М.,1992.-28с.
|
|
Л95
П27 Переработка и использование молочной сыворотки. Технологическая тетрадь[Текст]/ А.Г. Храмцов [и др.].-М.: Росагропромиздат,1989.-269 с.-Библиогр.: с. 269-271.-ISBN 5-260-00084-6.
|
|
Козлова,Г.Г.
Технологические аспекты получения концентратов биозащитного действия на основе природных минерально-органических субстратов: [Биологически активные добавки]/ Г.Г. Козлова, М.В. Ладыгин, Н.Д. Шальнова//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.- 2005.-№ 1.- С.58-59.
|
|
Снятковский,М.В.
Характеристика и применение глубокозамороженных культур (заквасок) фирмы "Христиан Хансен"/ М.В. Снятковский, Р.З. Карычев, Г.П. Шаманова//Молочная промышленность. -2005.-№ 5.-С.42-43.
|
|
Кравченко,Э.Ф.
Использование молочной сыворотки в России и за рубежом/ Э.Ф. Кравченко, Т.А. Волкова //Молочная промышленность.-2005.-№ 4.- С.56-58.
|
|
Л97
К 95 Куцакова,В.Е.
Современное оборудование для сушки молочных продуктов[Текст]: обзор. информ./ В.Е. Куцакова, А.И. Бурыкин, И.А. Макеева; АгроНИИТЭИ мясомолпром.-М.,1988.-52с.: рис., табл.-Библиогр.:с.48-50.
|
|
Л97
В 18 Варваров,В.В.
Совершенствование способов очистки отработавшего воздуха при сушке молочных продуктов[Текст]: обзор. информ./ В.В. Варваров, К.К. Полянский, Г.Б. Дворецкий; АгроНИИТЭИММП.-М.,1989.-44с.
|
|
Гаврилов,Г.Б.
Комплексная переработка сыворотки с целью создания продуктов нового поколения//Молочная промышленность.- 2005.- № 12.- С.42.
|
|
Л80-9
И 20 Иванова,Тамара Николаевна.
Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок[Текст]: учеб. для студ. вузов/ Т. Н. Иванова, В.М. Позняковский.-М.: Изд. центр "Академия",2004.-304с.+Прил.(25с.).- Библиогр.:с.296-297.-ISBN 5-7695-1648-8.
|
|
Свиридов,Д.А.
Пивная дробина в производстве белковых концентратов/ Д.А. Свиридов, М.В. Гернет, К.В. Кобелев//Пиво и напитки.- 2005.- № 6.- С.28-29.
|
|
Физико-химические свойства десертов на основе молочной сыворотки с добавлением злаковых культур/ А.М. Попов, В.В. Гурин, Е.Е. Петушкова, А.В. Сухоруков//Хранение и переработка сельхозсырья.- 2005.- № 12.- С.57-59.
|
|
Шульга,Н.М.
Заквашувальні культури для виробництва твердих сичужних сирів//Молочное дело.- 2006.- № 2.- С.26-28.
|
|
Мандрыка,М.Е.
Тепловой расчет тепломассообменной установки для производства сухих концентратов напитка//Хранение и переработка сельхозсырья.- 2005.- № 8.- С.36-37.
|
|
Добровольский,В.Ф.
Пищевые концентраты и продукты специального назначения: наука и практика//Пищевые ингредиенты: сырье и добавки.- 2005.-№ 2.- С.52-53.
|
|
Сорокина,Н.П.
Выбор и использование бактериальных концентратов для улучшения качества сыров//Молочное дело.-2006.-№ 5.-С.10-11.
|
|
Остроумов,Л.А.
Состав и свойства ультрафильтрационных концентратов сывороточных белков/ Л.А. Остроумов, Г.Б. Гаврилов //Хранение и переработка сельхозсырья.-2006.- № 5.- С.48-49.
|
|
Архипов,В.В.
Использование модифицированных крахмалов при производстве молочных десертов функционального назначения: [Концентраты быстрого приготовления]/ В.В. Архипов, Т.В. Иванникова //Молочное дело.- 2006.- № 6.- С.30-32.
|
|
Л99я54
З-81 Золотухіна,Інна Василівна
Технологія напівфабрикатів на основі сколотин для виробництва збитої десертної продукції[Текст]: автореф.дис.на здоб.наук.ступеня канд.екон.наук(05.18.16 - технологія продуктів харчування)/ І.В. Золотухіна; ХДУХТ.-Х.,2006.-18с.
|
|
Л80
О-17 Юдіна,Т.І.
Дослідження біологічної цінності молочно-білкового концентрату зі сколотини/ Т.І. Юдіна, Г.В. Дейниченко//Обладнання та технології харчових виробництв/ДонДУЕТ ім. М. Туган-Барановського; КІТІС.- Вип. 8.-Донецьк,2003.-С.222-225.
|
|
|
|
Перфильев,Г.Д.
Биоконцентрат подсырной сыворотки/ Г.Д. Перфильев, Т.А. Волкова//Молочная промышленность. - 2006.- № 6.- С.71.
|
|
Бабков,А.
Сгущение сыворотки: [Оборудование; низкотемпературный вакуумный концентратор]//Молокопереробка.-2007.-№ 2.-С.24,26.
|
|
Ж
ГОСТ 15113.0-ГОСТ 15113.9-77. Концентраты пищевые. Методы испытаний[Текст].-Введ. 01.01.1979.-М.: Изд. стандартов ,1981.-68с.
|
|
Л96
С41 Ситников,Евгений Дмитриевич.
Практикум по технологическому оборудованию консервного и пищеконцентратного производств[Текст]: учеб. пособ. для студ. сред. спец. учеб. завед. / Е. Д. Ситников.-3-е изд., перераб. и доп.-СПб: ГИОРД,2004.-406с.-Библиогр.: с. 402-406.-ISBN 5-901065-73-5.
|
|
Л80
А43 Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі[Текст]: тези доп. всеукр. наук. конф. студ., присвяченної 40-річчю Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 11-12 квіт. 2007р.; ред. кол.: О. І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.]; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі.-Х.,2007.-545с.: іл.-ISBN 966-405-057-1.
|
|
Л80
А43 Дейниченко,Г.В.
Дослідження функціонально-технологічних властивостей багатокомпонентної полідисперсної системи на основі молочно-білкового концентрату зі сколотин/ Г.В. Дейниченко, М.О. Морнева, Д.П. Крамаренко//Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка/ДонНУЕТ ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк, 2007.- С.9.
|
|
Л80
О-17 Дейниченко,Г.В.
Дослідження функціонально-технологічних властивостей багатокомпонентної полідисперсної системи на основі молочно-білкового концентрату зі сколотин/ Г.В. Дейниченко, М.О. Морнева, Д.П. Крамаренко//Обладнання та технології харчових виробництв/ДонДУЕТ ім. М. Туган-Барановського; КІТІС.-Вип. 17, т. 1.-Донецьк,2007.-С.74-79.
|
|
6П8.02
Г55 Глыбин,И.П.
Автоматические плотномеры и концентратомеры в пищевой промышленности[Текст]/ И.П. Глыбин.-М.: Пищ. пром-сть,1975.-180с.
|
|
Лугинин,М.И.
Теоретический анализ процессов тепломассообмена в струйном криоконцентраторе/ М.И. Лугинин, Ю.В. Гордиенко//Известия высших учебных заведений. Пищевая технология.-2008.- № 1.-С.76-79.
|
|
Смирнова,И.А.
Технологические особенности производства соево-молочного концентрата/ И.А. Смирнова, Е.И. Решетник //Хранение и переработка сельхозсырья.- 2008.- № 3.- С.22-24.
|
|
Концентраты сыворотки в производстве рассольных нежирных сыров/ И. А. Смирнова, Б. А. Лобасенко, С. В. Манылов, Р. Ш. Гарифулин //Сыроделие и маслоделие.- 2008. - № 4.- С.38 – 39.
|
|
Л80
А43 Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі[Текст]: тези доп. всеукр. наук. конф. студ., 11 квіт. 2008 р./ ред. кол.: О. І. Черевко (відп. ред.) [та ін]; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі .-Х.: [ХДУХТ],2008.-600 с.: ил., табл. .
|
|
Л80-9
Э41 Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность[Текст]: учеб. пособ. для студ. высш. учеб. завед./ Н. И. Дунченко [и др.]; под общ. ред. В. М. Позняковского.-Новосибирск: Сибирское университетское издательство ,2007.-477 с.-(Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ).-Прил.: с. 445-466.- Библиогр.: с. 433-434.-ISBN -10: 5-94087-042-2.-ISBN -13: 978-5-94087-042.
|
|
Смирнов,Е. А.
Бактериальные закваски и концентраты в биотехнологии сыроделия/ Е. А. Смирнов, Сорокина Н. П.//Сыроделие и маслоделие.- 2008.- № 6.- С. 14-16.
|
|
Соколенко,Г. Г.
Дрожжесывороточный концентрат/ Г. Г. Соколенко, Полянский, Д. А. Гуторов//Молочная промышленность.-1966 -2008.-№ 12.-С. 69-70.
|
|
ДСТУ 4458:2005. Концентрати білкові молочні. Технічні умови[Електронний ресурс ]//Настанови 1-2006 ... СТ СЭВ 4887-84.-Л.,2007.-Чинний від 2006-10-01.-К.: Держспоживстандарт України ,2006.-14с.
|
|
ДСТУ 4501:2005. Концентрати для напоїв. Загальні технічні умови[Електронний ресурс]//Настанови 1-2006 ... СТ СЭВ 4887-84.-Л.,2007.-Чинний від 2007-01-01.-К.: Держстандартстандарт України,2007.-16с.
|
|
ДСТУ 3718-98. Концентрати харчові. Солодкі страви. Желе, муси, пудинги, концентрати молочні. Загальні технічні умови[Електронний ресурс ]//Настанови 1-2006 ... СТ СЭВ 4887-84.-Л.,2007.-Чинний від 1999-01-01.-К.: Держстандарт України,Б.р.-34с.
|
|
Осадько,М. И.
Эмульсионные свойства натуральных вкусоароматических ингредиентов "Butter Buds"/ М. И. Осадько, Г. Н. Румянцева, Д. С. Зоткина//Сыроделие и маслоделие.- 2009.- № 3.
|
|
|
